Schlürfen oder nicht schlürfen: Wie man Nudeln schlürft und warum.

🍜Einleitung

Wenn Sie ein japanisches Ramen-Restaurant betreten, werden Sie vielleicht überrascht sein, ein „Zuzuzz“-Geräusch aus Ihrer Umgebung zu hören. In vielen Kulturen gilt es als schlechte Manier, beim Essen Geräusche zu machen. Aber hier in Japan ist das anders.

Dieser Artikel vertieft das Thema „Schlürfen ist in Ordnung“, das wir bereits in „Die Regeln des Tresens“ angesprochen haben.

🔬Warum schlürfen? Die wissenschaftlichen Gründe

Tatsächlich gibt es einen logischen Grund für das Schlürfen. Indem man Luft zusammen mit den Nudeln einatmet, steigt das Aroma der Suppe zur Nase auf. Das ist das gleiche Prinzip wie das Dekantieren von Wein im Mund. Da der Geruch einen großen Teil des Geschmacks ausmacht, verändert das Schlürfen die Geschmackswahrnehmung.

Dr. Hiros Analyse

Der Akt des Schlürfens folgt dem gleichen Prinzip wie die „Belüftung“ von Wein. Durch das Mischen mit Luft breiten sich die Aromakomponenten der Suppe in der Nasenhöhle aus, sodass man den Geschmack nicht nur mit dem Mund, sondern auch mit der Nase wahrnehmen kann. Es ist eine logische Art zu essen.

🥢Für alle, die es ausprobieren möchten: Einfache Tipps

Sie müssen nicht lange darüber nachdenken. Nehmen Sie einfach 2–3 Nudeln und versuchen Sie, ein wenig Luft mit ihnen einzusaugen. Das ist alles.

Aber eine Sache ist zu beachten: Wenn Sie sehr heiße Suppe kräftig schlürfen, kann das Ihren Hals verbrennen. Überprüfen Sie die Temperatur der Suppe beim ersten Schluck mit einem *renge* (japanischer Suppenlöffel).

Rens Notiz

Selbst wenn Sie es nicht schaffen und Suppe spritzt, wischen Sie es einfach mit dem Tuch auf dem Tisch ab. Das Wichtigste ist, jede einzelne Schale von Herzen zu genießen.

🤫Sie müssen es nicht erzwingen

Selbst unter Japanern gibt es Menschen, die nicht schlürfen. Wenn Sie sich durch die Geräusche gestört fühlen, ist es kein Problem, in Ihrem eigenen Stil zu essen.

Meis Notiz

Auch im heutigen Japan machen nicht alle laute Geräusche. Ihr Gefühl von „köstlich“ ist die größte Freude für den Ladenbesitzer.

❓Häufig gestellte Fragen

F: Mache ich zu viel Lärm und störe andere?

Überhaupt kein Problem. In japanischen Ramen-Restaurants machen auch andere Gäste solche Geräusche. Das „Schlürfgeräusch“ ist sogar ein Teil der Atmosphäre. Genießen Sie es, ohne sich Gedanken zu machen.

F: Wirkt es seltsam, wenn Ausländer schlürfen?

Überhaupt nicht. Das Schlürfen hat nichts mit der Nationalität zu tun. Die Tatsache, dass Sie es versuchen, wird oft positiv aufgenommen.

F: Was, wenn ich nicht richtig schlürfen kann und Nudeln spritzen?

Für solche Fälle gibt es Papierschürzen. Überprüfen Sie beim Betreten des Ladens, ob eine bereitliegt, oder fragen Sie einen Mitarbeiter mit „Paper apron, please“.

F: Ich huste, wenn ich schlürfe. Was soll ich tun?

Wenn Sie kräftig Luft einatmen, kann es leicht zu Husten kommen. Versuchen Sie, die Nudeln langsam mit den Mundmuskeln einzuziehen, eher im Sinne von „ansaugen“ statt „einsaugen“, dann ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Sie sich verschlucken.

🛡️Von echten Menschen geprüft

Dieser Leitfaden basiert auf den Erfahrungen eines lokalen japanischen Teams, das Hunderte von Ramen-Schalen geschlürft (oder still genossen) hat.