Aburi Miso Ramen SHINBUSAKIYA

"Aburi Miso Ramen Mensho Shinbusakiya Shibuya" ist ein Spezialitätenrestaurant für Miso Ramen, das nur wenige Gehminuten vom Bahnhof Shibuya entfernt liegt, der von der Keio Inokashira Line, der JR Yamanote Line und verschiedenen Tokyo Metro Linien bedient wird, und sich im oberen Teil von Dogenzaka 2-chome befindet. Dieses Restaurant ist sowohl für späte Nächte als auch für frühe Morgenstunden geöffnet. Das markanteste Merkmal ist der einzigartige Ansatz, die im Namen enthaltene "Aburi"-Technik (Anbraten/Flammieren) nicht auf die Toppings, sondern direkt auf die Nudeln selbst anzuwenden. Schon beim ersten Bissen genießen Sie ein einzigartiges Aroma, das die zarte Würze des Nudelteigs mit dem reichen Geschmack der Miso-Suppe verbindet. Zu den Spezialitäten gehören Aburi Miso Ramen für 1100 Yen, mit gewürztem Ei (ajitama) für 1250 Yen, die Spezialversion (tokusei) für 1400 Yen, sowie scharfe Miso- und Hokkaido-Miso-Variationen. Die Nudeln sind dicke, gelbe Wellennudeln (chijiremen), die perfekt zur Hokkaido-Miso passen und die Suppe hervorragend aufnehmen. Das Chashu (geschmortes Schweinefleisch) ist zart und zerfällt im Mund, wobei es sich natürlich mit dem reichen Miso-Süppchen verbindet. Der auf dem Tisch bereitgestellte Ingwer dient als exzellenter "Ajiben" (Geschmacksveränderungs-) Akzent für die Miso Ramen; wenn er später zum Essen hinzugefügt wird, kann er den Eindruck vollständig verwandeln. Das Restaurant bietet auch spezielle Menüs für Gäste mit Ernährungsbeschränkungen an, wie glutenfreie Vollkornreisnudeln (genmaimen), vegane Tantanmen und vegane Miso Ramen, wodurch es für internationale Reisende und Gäste mit speziellen Ernährungsbedürfnissen leicht zugänglich ist. Mit seinen späten Nacht- und frühen Morgenöffnungszeiten – montags bis 2:30 Uhr, dienstags bis sonntags bis 4:30 Uhr und freitags sowie samstags sogar bis 6:30 Uhr – ist es eine geschätzte und beliebte Option auf Dogenzaka für eine "Shime" (Abschlussmahlzeit nach dem Trinken) oder ein spätes Abendessen. Ein humorvolles Schild im Inneren, das besagt: "we dont habu kaedama" (wir haben keine zusätzlichen Nudeln), gibt einen Einblick in den spielerischen Umgang des Restaurants mit internationalen Gästen.