Ambitious Hana
あんびしゃす花
Überblick
Dieser beliebte Laden für reichhaltige Tsukemen besteht seit 2011 in Shimogamo, Kyoto. Sein größtes Unterscheidungsmerkmal ist, dass die Dip-Brühe in einem Donabe (Tontopf) sprudelnd heiß serviert wird. Während die Brühe bei Tsukemen oft zum Ende hin abkühlt, kann man sie hier bis zum letzten Bissen kochend heiß genießen. Das charakteristische reichhaltige Tsukemen bietet eine dreifache Brühenmischung aus Schweineknochen, Huhn und Meeresfrüchten, die einen reichen, aber dennoch klaren Geschmack hat. In der Dip-Brühe schwimmen großzügig zarte, zerfallende Chashu-Stücke, die an Kakuni erinnern und für eine sättigende Substanz sorgen. Die Nudeln sind hausgemacht, zäh und mit Tapiokamehl zubereitet; man kann zwischen dicken und mitteldünnen Nudeln wählen, und die Menge von nami (normale Portion) bis omori (groß) ist zum gleichen Preis erhältlich. Bei der Wahl von nami (normale Portion) wird ein rohes Ei mitgeliefert. Neben Tsukemen ist die Speisekarte breit gefächert und umfasst das pikant-süße „Kanjan Tsukemen“, Miso-Butter-Ramen und Nikusoba mit Reisnudeln. Das Hinzufügen von Essig zur Geschmacksveränderung oder das Genießen von „Soup-Meshi“ (Reis, der in die restliche Brühe gegeben wird) zum Abschluss sind ebenfalls beliebte Arten, das Gericht zu genießen.
So bestellst du
(Prüfen Sie das offizielle Konto unten vorab auf außerordentliche Schließungen und Updates)
Offizielle Social Media：https://www.instagram.com/ambitioushana/
1Vor dem Betreten
Das Geschäft ist 1 Gehminute von der Stadtbus-Haltestelle Rakuhoku Koko-mae und etwa 15 Gehminuten vom U-Bahnhof Kitayama entfernt. Es ist ein gemütlicher Laden mit etwa 14 Sitzplätzen, und aufgrund seiner Beliebtheit bilden sich oft Warteschlangen vor dem Laden während der Mittags- und Abendessenszeiten. An Regentagen oder direkt nach der Eröffnung ist der Zugang relativ einfacher.
2Kauf von Essensgutscheinen / Bestellung
Direkt nach dem Betreten des Ladens befindet sich ein Ticketautomat. Bei Andrang warten Sie bitte draußen auf Ihre Reihe und kaufen Sie dann einen Essensgutschein am Automaten, sobald Sie hineingeführt werden. Am Ticketautomaten können Sie neben der Art des Tsukemen oder Ramens auch die Nudeldicke (dicke oder mitteldünne Nudeln) und die Nudelmenge (von nami (normale Portion) 200 Gramm bis omori (groß)) wählen; alle Mengen sind zum gleichen Preis erhältlich. Die Wahl von nami (normale Portion) beinhaltet ein rohes Ei. Die Zahlung ist nur in bar möglich; Kreditkarten, E-Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
3Platzierung / Erhalt der Bestellung
Es gibt Theken- und Tischplätze, und ein Mitarbeiter wird Sie leiten. Bei Andrang beträgt die geschätzte Wartezeit bis zur Servierung etwa 10 Minuten. Die Dip-Brühe wird kochend heiß in einem Donabe (Tontopf) serviert, seien Sie also vorsichtig vor Verbrennungen.
4Sonstiges
Wenn die Dip-Brühe zu reichhaltig erscheint, kann das Hinzufügen von Essig den Geschmack erfrischen. Da sie in einem Donabe serviert wird, bleibt sie bis zum Ende heiß, aber falls Sie sie dennoch lauwarm finden, können Sie darum bitten, sie aufzuwärmen. Nach dem Verzehr der Nudeln empfehlen wir, das Essen mit „Soup-Meshi“ abzuschließen, bei dem Reis in die restliche Dip-Brühe gegeben wird. Bitte überprüfen Sie im Voraus das offizielle Konto auf vorübergehende Schließungen oder unregelmäßige Ruhetage, um sicherzugehen.
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Sitzplätze
Tische bieten Platz für bis zu ~4 Personen. Gruppen ab 5 benötigen mehrere Tische und warten möglicherweise länger.
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Stimmen
【今日のラーメンvol.1022】
— おおのふくいいんちょー (@oonohukuiintyo) September 14, 2025
あんびしゃす花さんのこく旨しょう油つけめん
あんびしゃす花さんに初訪問
土鍋のつけ汁がぐつぐつ煮えたぎっている状態で着丼🔥
あつあつのスープにほろほろのチャーシューがたっぷり✨
いいちょさんからの連食やけどペロリと完食😋 pic.twitter.com/LRLyPBPLHE
あんびしゃす花
— シロ (@noodlers46) July 28, 2025
こく旨しょう油つけめん 大盛同料金
ムチムチのハリのある太麺は、小麦の風味が良く冷水で締められた歯ごたえが美味しい💡
つけ汁はオイリーでパンチがありつつ、甘みのバランス良く案外あっさり🙆♂️
さらにバカでかい煮豚と大量の肉の破片が出てきて歓喜😳これで1,000円は安すぎる！👏 pic.twitter.com/pt2v90UuGr
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Öffnungszeiten
Auslastungskalender
| Mittag | Nachmittag | Abend | Nacht | |
|---|---|---|---|---|
| Wochentag | Keine WartezeitRef. | - | - | - |
| Wochenende | 30-60 MinRef. | - | - | - |
* Gestrichelte Zellen = Referenzdaten aus früheren Besuchsbeispielen (werden ersetzt, sobald genug Bewertungen vorliegen)
Ernährungshinweise
Noch keine Ernährungsdaten
Diese Informationen basieren auf Nutzerberichten und sind keine offiziellen Angaben des Shops. Kreuzkontamination in der Küche kann nicht ausgeschlossen werden. Bei schweren Allergien bitte direkt beim Shop nachfragen.
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Zutaten & Allergene
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