Bazoku Asakusa

Das "Bazoku Asakusa-ten" ist ein Chuka Soba-Restaurant mit handgemachten Nudeln, das sich in Kaminarimon 2-chome befindet, nur 4 Gehminuten vom Asakusa-Bahnhof (Asakusa-Linie, Ginza-Linie) entfernt. Als Asakusa-Filiale des "Bazoku", dessen Hauptgeschäft sich in Nippori befindet, ist es als Geheimtipp bekannt, wo man die handgemachten Nudeln in einer entspannten Atmosphäre genießen kann, ohne die Menschenmassen des Hauptgeschäfts. Das größte Merkmal sind die Nudeln, die direkt im Restaurant handgemacht werden. Der Prozess des wiederholten Knetens und Schlagens des Teigs, der allmählich dünner wird, ist eine berühmte Vorführung, die man durch eine Glasscheibe beobachten kann. Das widerhallende "BAAN"-Geräusch des Schlagens schafft eine lebendige Atmosphäre im Restaurant. Die Spezialität des Hauses, Tantanmen (Dandan-Nudeln) (1200 Yen), bietet eine leichte, weniger dominante Tantan-Suppe, die mit milder Schärfe und einer leicht ausgeprägten Säure einen einzigartigen Weg einschlägt. Sie unterscheidet sich von den reichhaltigen, auf Sesampaste basierenden Tantanmen und ist so konzipiert, dass sie die durchscheinenden, zähen und glatten handgemachten Nudeln als Hauptdarsteller des Gerichts hervorhebt. Die Bazoku Tsukemen (Tauch-Nudeln) (1400 Yen) werden mit einer einzigartigen Tsukejiru (Tauch-Suppe) serviert, die sowohl säuerliche als auch süße Noten aufweist und sich dadurch deutlich von anderen reichhaltigen Tonkotsu (Schweineknochen)- und Meeresfrüchte-basierten Tsukemen abhebt. Ein neues Gericht auf der Speisekarte, die Schwarzer-Sesam-Tantanmen (1300 Yen), ist eine nicht-scharfe Tantanmen, die auch von denen genossen werden kann, die Schärfe nicht mögen. Sie zeichnet sich durch seltene weiße, dünne Nudeln aus 100% Weichweizenmehl und eine reichhaltige schwarze Sesamsuppe aus, die mit Sternanis akzentuiert ist. Als Beilage gibt es große Gyoza (Knödel) mit einer zähen Haut, deren attraktive Textur aus Teig hergestellt wird, der auf dieselbe Weise wie die Nudeln zubereitet wird. Yakisoba (gebratene Nudeln) hat sich ebenfalls als ein fest etabliertes Gericht etabliert, das von den lokalen Stammgästen häufig bestellt wird.