Chukasoba Sankai

Das "Chukasoba Sankai Sakae", ein Spezialitätenrestaurant für "Shime Ramen" (Ramen nach dem Trinken), befindet sich versteckt im hinteren Bereich des ersten Stocks eines Mehrzweckgebäudes in Nishiki, Nagoya, und ist von abends bis 2 Uhr morgens geöffnet. Dank seiner Lage im Ausgehviertel, nur 6 Gehminuten vom Sakae-Bahnhof entfernt, und den Öffnungszeiten von 18 Uhr bis spät in die Nacht, hat es sich über Jahre hinweg als "die perfekte Schale nach einem Drink" für Geschäftsleute und Touristen, die von der Innenstadt zurückkehren, etabliert. Die Spezialitäten sind Shoyu Chuka (Sojasaucen-Chuka-Ramen) für 950 Yen und Shio Chuka (Salz-Chuka-Ramen) mit einer klaren, hellen Suppe. Trotz ihres einfachen Aussehens entfalten sie ein starkes Aroma und Umami von Bonitoflocken. Die dünnen, gewellten Nudeln nehmen die Suppe gut auf und lassen sich leicht schlürfen. Ein einzigartiges Menü, die "Shio-Shoyu Chukasoba" (Salz-Sojasaucen-Chukasoba) für 1.100 Yen, ist ebenfalls erhältlich. Die Toppings bestehen aus einer klassischen Kombination von Chashu, Menma, Naruto und Lauch, aber die "All-Toppings"-Version wertet das Gericht mit zwei Arten von Chashu auf: dünn geschnitten und herzhaft. Ungewöhnlich für Salz-Ramen wird Yuzu Kosho (Zitrus-Chilipaste) dazu gereicht, und es ist üblich, es wie Wasabi zum Ramen hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren. Eine halbe Portion für 750 Yen ist ebenfalls erhältlich, um kleineren Appetit oder eine zweite Einkehr zu ermöglichen. Beilagen wie Reis, reichlich mit Bonitoflocken bestreut, Gyoza, gebratener Reis (bis 21 Uhr erhältlich) und Annindofu (Mandelpudding) als Dessert nach dem Ramen, werden in perfekten Mengen und Preisen für den späten Hunger angeboten und erobern die Herzen der Stammkunden. Die freundliche und unkomplizierte Bedienung der Chefin ist ebenfalls ein Highlight und schafft eine warme Atmosphäre, die sowohl Stammgäste als auch Erstbesucher gleichermaßen willkommen heißt.