Chukasoba to Gyoza

Ein schlichtes Geschäft in der Nähe einer Kreuzung im Shiba-Daimon-Gebiet, etwa 4 Gehminuten vom Bahnhof Daimon entfernt, das „Chukasoba“ (Ramen) und „Gyoza“ (Teigtaschen) als seine beiden Spezialitäten anbietet. Das Chukasoba zeichnet sich durch eine klare und erfrischende Sojasuppenbasis aus, in der sich die Aromen von Hühnchen und Meeresfrüchten (einige Gäste bemerken auch eine Nuance von Schalentieren) überlagern. Dazu werden hausgemachte, dünne, gerade Nudeln aus Hokkaido-Weizen serviert, die die Suppe hervorragend aufnehmen. Die Gyoza sind außen knusprig und innen zäh und saftig. Eine Besonderheit ist, dass vom Laden von Anfang an zwei Arten von Dipsaucen bereitgestellt werden: „Sojasauce mit Chiliöl“ und „Essig mit Pfeffer“. Neben der Portion mit 6 Stück gibt es auch eine halbe Größe, was praktisch ist, wenn man sie zusammen mit der Ramen in kleinerer Menge genießen möchte. Das ruhige Interieur verfügt über 8 Thekenplätze (J-förmig, 6+2) und ist mit Acrylplatten sowie einzeln verpackten Feuchttüchern ausgestattet. Eine Auswahl an Tischgewürzen wie schwarzes Shichimi, Chiliöl, Essig und Pfeffermühlen steht zur Verfügung, sodass Sie den Geschmack zwischendurch anpassen und das Essen bis zum Schluss genießen können. Die Bezahlung ist nur in bar möglich; der Essensbon-Automat hat Fotos, aber keine englische Beschriftung. Samstags ist Ruhetag, sonntags ist nur mittags geöffnet.