Ganso Ramen Daiei

Direkt an der Kreuzung Kawaramachi Marutamachi, östlich des Kyoto Gyoen (Kaiserlicher Garten), befindet sich dieses traditionelle Shoyu Ramen (Sojasoßen-Ramen)-Geschäft. Spezialitäten sind die klare Chintan-kei (klare Suppe)-Tonkotsu Shoyu (Schweineknochen-Sojasoßen)-Suppe, mitteldünne Straight Noodles (gerade Nudeln) und Chashu (geschmortes Schweinefleisch), das erst nach Bestellung frisch aufgeschnitten wird. Schon eine normale Ramen-Portion enthält erstaunlich viel Chashu, und eine Chashu-men (Ramen mit extra Chashu)-Portion ist sogar noch reichlicher belegt. Beliebt ist auch das Yakimeshi (gebratener Reis)-Set, ein authentisches Gericht, das mit Schmalz aromatisch zubereitet wird. Die Speisekarte ist einfach gehalten mit zwei Ramen-Sorten – Shoyu und Miso (Fermentierte Sojabohnenpaste) – sowie Yakimeshi. Die Bestellung erfolgt mündlich nach dem Platznehmen. Die Härte der Nudeln kann ebenfalls gewählt werden. Mit Nira (Knoblauch-Schnittlauch) und Knoblauch auf dem Tisch können Sie das Geschmackserlebnis variieren. Die Öffnungszeiten sind sowohl mittags als auch abends kurz, und das Geschäft schließt, sobald alle Gerichte ausverkauft sind. Da die Abendöffnung bereits um 18:00 Uhr endet, wird empfohlen, für das Abendessen bereits in den 15:00er Stunden einzutreffen.

1. **Vor dem Betreten (Bei Warteschlange)** Zur Mittagszeit kann es zu Warteschlangen kommen. Wenn es eine Warteschlange gibt, stellen Sie sich bitte hinter den anderen Gästen an. 2. **Bestellung** Nachdem Sie Platz genommen haben, teilen Sie Ihre Bestellung dem Personal mündlich mit. Sie können den Härtegrad der Nudeln angeben (z.B. „Katamé“ für fest) und auch das beliebte gebratene Reis-Set bestellen. Die Zahlung ist nur in bar möglich. 3. **Sitzplatz & Erhalt der Bestellung** Ihre bestellte Ramen wird an Ihren Platz gebracht. Sobald Ihre Bestellung serviert wurde, können Sie mit dem Essen beginnen. 4. **Sonstiges** Auf dem Tisch finden Sie Schnittlauch (Nira), Knoblauch und roten eingelegten Ingwer (Beni Shoga), um den Geschmack anzupassen.

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