Gottsu Akihabara

Das „Gottsu Akihabara“ ist ein Spezialitätenrestaurant für Se-abura Chatcha-kei Ramen (ein Ramen-Stil, bei dem Schweinerückenfett in die Suppe gestreut wird), betrieben von der bekannten „Tama“-Gruppe aus Kawasaki. Es befindet sich in einer hervorragenden Lage, nur 4 Gehminuten vom Showa-dori-Ausgang des JR-Bahnhofs Akihabara entfernt. Ihr Markenzeichen ist der „Chou Gotteri“-Geschmack (extrem reichhaltig), bei dem eine reichhaltige Tonkotsu Shoyu (Schweineknochen-Sojasaucen)-Basis mit viel Schweinerückenfett verfeinert wird. Diese vollmundige und süßliche Suppe harmoniert perfekt mit den mitteldicken, gewellten Nudeln von Kanno Seimenjo. Die Speisekarte ist vielfältig und reicht von den charakteristischen Se-abura Shoyu Ramen (Schweinerückenfett-Sojasaucen-Ramen) für 900 Yen über Negi Ramen (Lauchzwiebel-Ramen), Monta-men, Chashu-men (Schweinebauch-Ramen) und Tsuke Chuka (Ramen zum Dippen) bis hin zu limitierten Angeboten wie den Black Pepper Se-abura Ramen für 980 Yen und Kuro Mayu Ramen (Ramen mit schwarzem Knoblauchöl) für 980 Yen. Die Menge an Schweinerückenfett kann je nach Vorliebe fein eingestellt werden, mit Optionen wie „Assari“ (leicht), „Futsu“ (normal) oder „Gottsu“ (sehr reichhaltig). Zu den Toppings gehören Mungobohnensprossen, Lauchzwiebeln, zarter Chashu, Menma (fermentierte Bambussprossen) und scharfe Lauchzwiebeln. Eine beliebte zweistufige Essmethode ist das Auflösen der „Kara-bakudan“ (Scharfe Bombe) in der Mitte der Mahlzeit. Dies verwandelt die milde Schweinerückenfett-Suppe sofort in eine „Uma-kara Suppe“ (köstlich-scharfe Suppe), wobei die Süße des Rückenfetts die Schärfe umhüllt und einen süchtig machenden, reichen Geschmack erzeugt. Mit 13 Thekenplätzen ist das Restaurant von 11 Uhr morgens bis 4 Uhr am nächsten Tag durchgehend geöffnet und wird auch gerne als „Shime Ramen“ (Ramen nach dem Trinken) geschätzt. Beeindruckend ist auch die riesige Menge an Takuan (eingelegtem Rettich) und gehacktem Knoblauch, die auf den Tischen bereitgestellt wird.