Hakata Kawabata Dosanko Hakata DEITOS

Das "Hakata Kawabata Dosanko Hakata Deitos" befindet sich im "Hakata Men-Kaido" im 2. Stock des Hakata Deitos und ist direkt mit dem Bahnhof Hakata verbunden, was eine hervorragende Erreichbarkeit bietet. Als Ableger der Hauptfiliale in Nakasu-Kawabata ist es das einzige Miso-Ramen-Restaurant im Hakata Men-Kaido und stellt eine wertvolle Alternative in der überwiegend von Tonkotsu (Schweineknochenbrühe)-Ramen geprägten Hakata-Ramen-Szene dar. Das charakteristische Special Miso Ramen folgt dem Sapporo Dosanko-Stil, zeichnet sich jedoch durch eine einzigartige "Hakata Kawabata Dosanko-ryu" (Hakata Kawabata Dosanko-Stil)-Anordnung auf Basis von Kyushu-Miso aus, was zu einem leichteren und leichter essbaren Geschmack führt, der sich von der Reichhaltigkeit des Sapporo-Stils abhebt. Die Nudeln sind mitteldick und gewellt, bieten eine zähe Textur und passen gut zur Miso-Suppe. Die Beläge umfassen Hackfleisch (nur für das Spezial-Ramen), Bohnensprossen, Zwiebeln, Menma (fermentierter Bambus), Chashu (geschmorter Schweinebauch) und Lauchzwiebeln. Es ist üblich, den Geschmack mit Ichimi Tōgarashi (japanischem Chilipulver) vom Tisch zu variieren. Der Beilagensalat aus halbem gebratenem Reis ist sanft zubereitet mit einer feuchten Textur, die an "Mutters Küche" erinnert, und bietet einen nostalgischen Geschmack mit Akzenten von Karotten und Kamaboko (Fischkuchen). Sara Udon ist ebenfalls ein beliebtes Gericht, dessen geschmackvolle dicke Nudeln von Stammkunden geschätzt werden. Das Personal bietet einen lebhaften Service, was es zu einem beliebten Ort für Touristen und Einheimische gleichermaßen macht.