Hakata Shoyu Ramen Tsukiya Hakata DEITOS

Ein in Hakata seltenes Spezialitätenrestaurant für Sojasaucen-Ramen, gelegen in der 'Hakata Men Kaido' im 2. Stock des Bahnhofsgebäudes 'Deitos', das direkt mit dem JR Hakata Bahnhof verbunden ist. In der Hakata Men Kaido, die oft von Tonkotsu-Ramen dominiert wird, erfreut es sich bei Touristen und Geschäftsreisenden großer Beliebtheit als leichte und erfrischende Alternative. Die Suppe hat eine klare, bernsteinfarbene Farbe auf Hühnerknochenbasis und bietet ein reines, geschmacksverstärkerfreies Finish. Sie zeichnet sich durch ein sanftes Aroma und Umami von Sojasauce aus, mit einer moderaten Salzigkeit und einer Leichtigkeit, die es ermöglicht, die Suppe bis zum letzten Tropfen zu trinken. Die Nudeln sind mitteldick, flach und gewellt, bekannt für ihre zähe Textur und die ausgezeichnete Fähigkeit, die Suppe aufzunehmen. Im Laden ist ein Hinweis angebracht, dass die Zubereitung aufgrund der flachen Nudeln länger dauern kann. Neben dem Spezialitäten-Sojasaucen-Ramen (820-850 Yen) ist der Motsu-Ramen (1.300 Yen), der mit Hakatas berühmtem Motsu (Innereien) belegt ist, sehr beliebt und bietet das Gefühl, den Abschluss eines Motsunabe-Eintopfs als Ramen zu genießen. Reichlich pralles Motsu und Schnittlauch werden serviert, die hervorragend zur Hakata-Sojasaucen-Suppe passen. Für Touristen gibt es ein Set mit Mentaiko-Reis und für Geschäftsreisende ein 'Kurzgetränk'-Set (mit Fassbier), was es zu einer praktischen Mahlzeit vor oder nach der Nutzung des Hakata Bahnhofs macht. Auf dem Tisch stehen Yuzu Kosho und Chilischoten bereit, um den Geschmack in der zweiten Hälfte der Mahlzeit zu variieren. Es wird auch als Geheimtipp geschätzt, der relativ leicht zugänglich ist, selbst wenn die umliegenden Hakata-Tonkotsu-Restaurants lange Warteschlangen haben.