Hakata Torisoba TORIDEN KITTE Hakata

Ein Hähnchen-Soba-Spezialitätenrestaurant im B1F von KITTE Hakata, nur 2 Gehminuten vom JR Hakata Bahnhof entfernt, das als Ramen-Konzept von 'Hakata Tantanmen Torita', einem Ableger des alteingesessenen Mizutaki-Spezialitätenrestaurants in Hakata, betrieben wird. Sein Markenzeichen ist eine einzigartige Hühnerbrühe, die sowohl reichhaltig als auch erfrischend ist und die beim Mizutaki verfeinerte Technik der Hühnerbrühzubereitung nutzt. Die Haupt-Torisoba hat eine reichhaltige Hühnerbasis, die eine Mischung aus Mizutaki-Suppe und Toripaitan (cremige Hühnerbrühe) gleicht. Beim Probieren breiten sich der Umami und das Kollagen des Huhns im Mund aus, doch der Nachgeschmack ist leicht und erfrischend, sodass man die Suppe bis zum letzten Tropfen trinken kann. Die Nudeln sind eine ei-freie Sonderanfertigung, die sich durch ihre halbtransparente und geschmeidige Textur auszeichnen. Zwei Arten von Hähnchen-Chashu werden serviert: zartes, saftiges gedämpftes Brustfleisch und aromatisch gegrilltes Hühnerfleisch, die jeweils unterschiedliche Texturen und Aromen bieten. Auch die zweite Linie, das Tantanmen, ist beliebt, wobei die Schärfe in 1 bis 10 Stufen wählbar ist (Standard ist Stufe 5). Selbst bei Stufe 10 bleibt der Umami kräftig, wobei der betäubend-scharfe Geschmack von Sansho-Pfeffer und der reiche Hühnerbrühgeschmack harmonisch verschmelzen. Darüber hinaus bietet die Speisekarte weitere Gerichte, die das Hakata-Erlebnis für Touristen abrunden, darunter Shoyu Torisoba (Hähnchen-Soba mit Sojasauce), Mala Chicken, Hähnchen-Trüffel-Don und Mentaiko-Reis-Sets. Da das KITTE Hakata B1F bis 24 Uhr geöffnet ist, wird es als praktisches Spätlokal geschätzt, das auch spätabends für Reisende am Hakata Bahnhof zur Verfügung steht. Es hat seine Präsenz im Hakata Bahnhofsbereich etabliert, indem es eine Alternative zu den Tonkotsu-dominierenden Hakata Ramen-Straßen für Touristen bietet, die leichtere oder Hühnchen-basierte Optionen suchen, oder als erfrischender Abschluss nach einem Trinkgelage für diejenigen, die schwere Gerichte meiden möchten.