Honke Daiichi Asahi Honten

Dieses 1947 gegründete, alteingesessene Geschäft ist landesweit als Synonym für Kyoto Ramen bekannt. Es ist ein regelmäßiger Gewinner der Tabelog Ramen WEST Hyakumeiten (Top 100 Restaurants) und befindet sich in einer erstklassigen Lage, nur 5 Gehminuten vom JR Kyoto Bahnhof Hachijo Ausgang entfernt. Die unglaublichen Betriebszeiten von 6 Uhr morgens bis 1 Uhr nachts ziehen sowohl Touristen als auch Einheimische an. Es ist eine landesweite Marke mit Filialen in Shinjuku Gyoen, Sanjo Kawaramachi, Karasuma, Tenma und Jinbocho. Die Suppe ist eine klare, durchscheinende, braune Tonkotsu-Shoyu-Klarbrühe. Sie unterscheidet sich von typischen reichhaltigen Tonkotsu-Shoyu-Suppen durch einen sanften Reichtum und einen klaren Nachgeschmack. Sie ist leicht, aber tief aromatisch, mit einer milden Salzigkeit, die einen beruhigenden und perfekt ausgewogenen Geschmack des 'klassischen Kyoto Ramen' bietet. Die Nudeln sind mittelfein und gerade, sie nehmen das Umami der Suppe auf und verschmelzen mit ihr. Ein weiteres Merkmal ist die großzügige Portion von standardmäßig 5 Scheiben dünn geschnittenem Chashu (geschmortes Schweinefleisch). Das spezielle Ramen für 1.230 Yen ist ein lebhaftes 'alle Beläge'-Spektakel. Eine großzügige Portion Kujo-Lauch verleiht eine knackige Textur und eine einzigartige Süße und Aroma, die sich mit der Suppe verbinden und einen unverwechselbaren Kyoto-Akzent setzen. Eine kleine Menge Bohnensprossen sorgt für eine texturliche Abwechslung, die bis zum letzten Bissen ein angenehmes Erlebnis garantiert. Da das Geschäft ab 6 Uhr morgens geöffnet ist, ist es eine seltene Einrichtung, die verschiedenen Bedürfnissen gerecht wird: Frühstück nach einer Übernachtbusankunft, Energieschub vor dem Sightseeing, spätabendliches Ramen zum Abschluss oder jederzeit vor oder nach der Nutzung des Kyoto-Bahnhofs. Es ist zusammen mit dem benachbarten 'Shinpukusaikan' als eines der beiden großen alteingesessenen Ramen-Geschäfte am Kyoto-Bahnhof bekannt und ein beliebter Ort für internationale Touristen. Mit Studenten-Ramen für 830 Yen, Mini-Ramen und Gyoza für 350 Yen gibt es eine breite Palette an Bestellmöglichkeiten.