Iekei Ramen Bushoya

In Sotokanda, vier Gehminuten vom Electric Town Ausgang des JR Akihabara Bahnhofs entfernt, befindet sich "Iekei Ramen Bushoya". Als Akihabaras führender Vertreter des Yokohama Iekei Ramen (ein Ramen-Stil aus Yokohama, bekannt für seine reichhaltige Brühe aus Schweineknochen und Sojasauce), der seine Linie auf Musashiya zurückführt, erfreut es sich konstanter Beliebtheit. Die Suppe ist ein Yokohama Iekei-Stil Shoyu-Tonkotsu (Soja-Schweineknochen-Brühe), die einen reichen und tiefen Geschmack bietet, der dennoch leicht zu essen und mild ist. Ihr exquisites Gleichgewicht ermöglicht es der für Iekei typischen sanften Textur und dem Umami (herzhaften Geschmack), den Körper zu durchdringen, und sorgt für eine perfekt köstliche Mahlzeit, selbst wenn man sie mit "Zenbu Futsuu" (alles normal, d.h. ohne Anpassung von Geschmacksstärke, Öl oder Nudelgarstufe) bestellt. Die Nudeln, speziell von Sakai Seimen hergestellt, sind mitteldick und gerade. Sie sind weniger gewellt als typische Iekei-Nudeln und auf eine ideale kurze Länge geschnitten, was ein angenehmes Tempo erzeugt, bei dem man sie zügig nacheinander schlürfen kann. Auch die Beläge sind von hoher Qualität. Insbesondere die drei großzügigen Scheiben Schweineschulter-Chashu (geschmortes Schweinefleisch) bieten eine außergewöhnliche Sättigung und sind perfekt darauf ausgelegt, mit einer Schale Reis kombiniert zu werden. Nori (Seetang), Ajitama (mariniertes Ei) und Spinat saugen ebenfalls die reichhaltige Brühe auf und erhöhen so ihren Geschmack und ihre Sättigung. Die Tischgewürze sind umfangreich und umfassen schwarzen Pfeffer, Sesam, geriebenen Knoblauch, Ingwer, Tobanjan (Chili-Bohnenpaste) und sogar Gurkenpickles, die heutzutage selten noch kostenlos angeboten werden. Das wahre Vergnügen von Iekei ist es, eine Schale Reis mit diesen Pickles, Sesam, geriebenem Knoblauch und Tobanjan zu verfeinern, sie dann in in der reichen Suppe getränkten Nori (Seetang) einzuwickeln und zum Mund zu führen. Es ist eine wertvolle Einrichtung, in der man lässig hochwertige Iekei-Ramen an einem praktischen Standort in der Nähe des Akihabara Bahnhofs genießen kann.