Jikaseimen No.11 ASAKUSA

"Jikasei Men NO11 ASAKUSA" ist ein Jiro-kei (Jiro-Stil) inspiriertes Spezialitätenrestaurant, das am 5. April 2025 im Asakusa 2-chome, 5 Gehminuten vom Tsukuba Express Asakusa Bahnhof entfernt, eröffnet wurde. Es ist die Asakusa-Filiale des renommierten Jiro-kei-Ramen-Restaurants "NO11" mit seiner Hauptfiliale in Oyama, bekannt für seinen hochwertigen Ramen in der Fujimaru-kei (Fujimaru-Stil) Linie. Das Signature Ramen (1200 Yen, 350g ungekochte Nudeln) präsentiert sich in einem einzigartigen Jiro-kei-Stil: Eine emulgierte, reichhaltige Schweinebrühen-Shoyu (Sojasauce)-Suppe, hausgemachte, leicht feste, extrabreite Nudeln, weich gekochtes Gemüse (yasai), schlichtes Schweinerückenfett (abura), zarte, aber feste Schweinefleischscheiben (buta) und retro-Elemente wie Narutomaki (Naruto) Fischkuchen und ein Wachtelei. Die Suppe ist eine tief aromatische Sojasauce-Basis mit reicher Schweinebrühe, gut ausbalanciert und nicht zu salzig, was ihr Anerkennung auf Augenhöhe mit der Hauptfiliale einbringt. Die dichten, weizenreichen hausgemachten Nudeln sind ebenfalls hervorragend zubereitet und stehen denen der Hauptfiliale in nichts nach. Das Buta Ramen (1600 Yen) ist ein berühmtes Gericht, bekannt für seine riesigen Schweinefleischscheiben (buta), die "vielleicht so groß wie der Radius der Schüssel" sind, gut gewürzt und äußerst sättigend. Die Qualität des Abura (Schweinerückenfett)-Toppings ist ausgezeichnet; wenn es mit den Nudeln vermischt wird, kann es herzhaft gegessen werden, ohne dass es schwer im Magen liegt. Das "Torori Ajitama Rayu" (cremiges gewürztes Ei mit Chiliöl) (120 Yen) ist beliebt für seine großzügige Pfeffermenge und den synergistischen Effekt, wenn es zusammen mit Abura gegessen wird. Das Restaurant bietet auch ein einzigartiges System an, bei dem eine kleinere Portion (280g ungekochte Nudeln) mit einem kostenlosen rohen Ei oder einer Ingwersauce serviert wird, was ein durchdachter Service für Gäste ist, die weniger Nudeln bevorzugen. Der Service des Personals ist sehr höflich, und im Gegensatz zu der oft angespannten Atmosphäre, die mit Jiro-kei-Restaurants verbunden ist, können Sie Ihr Essen in einer entspannten Umgebung genießen. Es ist primär als lokales Geschäft positioniert, das selten von internationalen Touristen (inbound) besucht wird.