Kamatama Chuka Soba Napoleon-ken Keikyu-Kamata

Das „Kamatama Chuka Soba Napoleon-ken Keikyu Kamata“ ist ein Spezialitätenrestaurant, das 2-3 Gehminuten vom Bahnhof Keikyu Kamata entfernt, nahe dem Eingang der Einkaufsarkade am Bahnhof liegt. Dieses beliebte Restaurant, das auf Tabelog eine Bewertung von 3,6 Punkten oder höher vorweisen kann, hat sich auf eine originelle Art von Suppenlosen Nudeln spezialisiert. Man genießt es, indem man frisch gekochte Nudeln mit einem rohen Ei und kaeshi (einer Ramen-Würzsauce) vermischt – ein einzigartiges neues Genre, das weder abura soba (Ölnudeln) noch udon ist. Das Hauptgeschäft befindet sich in Toritsu-daigaku, Meguro-ku, Tokio, wobei Keikyu Kamata die zweite Filiale ist. Ihr Signature Dish ist das Rich Kamatama Nami (normale Größe) für 790 Yen (mit zusätzlichem Chashu und Menma), das Sie für unter 1000 Yen bis 23 Uhr genießen können. Ein attraktives Merkmal sind die vernünftigen Preise, die von Kamatama Sho (klein) für 490 Yen bis Rich Kamatama Dai (groß) für 890 Yen reichen. Die Nudeln sind dick und gewellt, bieten eine glatte, feste und zähe Textur sowie ein einzigartiges Al-dente-Gefühl aufgrund ihres hohen Wassergehalts. Wenn Sie das rohe Ei, die Sauce und die gehackten Frühlingszwiebeln von unten vermischen, lassen sich die Nudeln leichter essen als abura soba und bieten einen einfachen, aber niemals ermüdenden Geschmack. Die größte Attraktion ist die Fülle von über 15 kostenlosen Toppings, die auf dem Tisch bereitstehen, darunter: kikurage (Holzohrpilze) (all-you-can-add), gehackter Knoblauch, gehackter Ingwer, frittierte Frühlingszwiebeln, baka nira (extrem scharfer Schnittlauch), Sesam, gemahlener Sesam, Bonito-Flockenpulver, Shiitake-Essig, Yuzu Shichimi (Zitrus-Chili-Gewürz), Emperor Chili Oil, scharfer Schnittlauch, Chiliöl und mehr. Auf Anfrage ist auch geriebener Käse als „verstecktes Menü“ erhältlich, mit dem Sie ein „Carbonara-ähnliches“ Gericht genießen können. Da die ursprüngliche Würze einfach und nicht aufdringlich ist, kommen die Toppings gut zur Geltung. Wenn Sie sie nach und nach hinzufügen, können Sie das Gericht bis zum Ende genießen, ohne des Geschmacks überdrüssig zu werden. Das kaedama (Nudelnachschlag) ist eine besondere Variante: Es werden extrem dünne, gerade, feste Nudeln mit geringem Wassergehalt serviert, die in niboshi (getrockneter Sardinen) Suppe getaucht sind. Dieses „andere Genre“ unterscheidet sich völlig von den dicken gewellten Hauptnudeln und ermöglicht es Ihnen, zwei verschiedene Geschmacksrichtungen in einer Schüssel zu genießen, was es doppelt lecker macht (erinnert an Takanome oder niboshi-Ramen). Soup wari (Suppenverdünnung) (niboshi-Stil) ist ebenfalls erhältlich, und das Vermischen mit der restlichen Sauce zur Geschmacksveränderung ist ebenfalls beliebt. Der LINE-Freundesregistrierungsgutschein kann ab dem Tag der Registrierung wiederholt verwendet werden und bietet jedes Mal Vorteile wie ein zusätzliches oage (frittierte Tofuhaut) oder ein rohes Ei. Das Geschäft wird von dem Besitzer und seiner Frau betrieben und verfügt über eine Theke mit nur 9 Sitzplätzen.