Keyaki Susukino

Dieses auf Miso ramen spezialisierte Geschäft, 1999 gegründet, befindet sich in einer Seitenstraße von Susukino. Es ist ein führender Vertreter Sapporos und wird regelmäßig zu den Top 100 gezählt. Eine spezielle Miso-Sauce, die drei Miso-Sorten mit der Süße von Gemüse kombiniert, trifft auf eine über 10 Stunden gekochte Suppe aus Tonkotsu, Schweinerückenmark und Tori-Gara, was zu einem milden und reichhaltigen Geschmackserlebnis führt. Die mitteldicken, gewellten Nudeln, die in drei Stufen gereift sind, sind fest und elastisch, während die Süße des aromatisch gebratenen Kohls und der Sojasprossen in die Suppe übergeht. Da es ein kleines Geschäft mit nur 8 Tresenplätzen ist, sind Schlangen unvermeidlich, aber da es bis 3 Uhr morgens geöffnet hat, empfiehlt es sich, die Stoßzeiten zu meiden.

1. **Vor dem Betreten (wenn es eine Schlange gibt)** Es bildet sich oft eine lange Schlange, also stell dich bitte ganz hinten an. 2. **Essensgutschein kaufen / Bestellung** Bevor du dich setzt, kaufe bitte einen Essensgutschein am Automaten. Schau dir die anderen Kunden an, um zu sehen, ob du den Gutschein zuerst kaufst oder nachdem du den Laden betreten hast. Der Automat hat Bilder, sodass du auswählen kannst, indem du sie dir ansiehst. Da es keine englischen Beschreibungen gibt, empfiehlt es sich, mit dem Finger auf das Gewünschte zu zeigen. Es ist nur Barzahlung möglich. 3. **Platz nehmen / Erhalt** Sobald du zu deinem Platz geführt wurdest, setz dich und gib dem Personal deinen Essensgutschein. Warte dann eine Weile, bis dein bestellter ramen fertig ist.

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