Kobushi Ramen

Seit 2020 jährlich als Bib Gourmand im Michelin-Führer ausgewählt und als eines der Top 100 Restaurants gelistet. Nur Bargeld. Es gibt einen Ticketautomaten (mit englischem Menü und Fotos). Das Signature-Gericht, „Kyo-Gamo Nodoguro Niboshi Soba“, ist eine leichte, aber mit umami-reichem Dashi konzentrierte Schale. Das Konbu Dashi ramen ist veganfreundlich, aber andere Gerichte verwenden tierische Produkte. Für Geschmacksänderungen stehen Yuzu-Essig, Konbu Kuro Shichimi und Yuzu Ichimi zur Verfügung. Ein weiteres Merkmal ist, dass sich die saisonalen Gerichte häufig ändern. Es gibt auch Tische. Viele internationale Gäste besuchen uns ebenfalls. Letzter Einlass ist um 21:00 Uhr.

Der Bestellablauf im ramen-Restaurant „Kobushi ramen“ ist wie folgt: 1. **Vor dem Betreten (wenn es eine Schlange gibt)** Wenn es eine Schlange gibt, stelle dich an und warte. Der Zeitpunkt, an dem du dein Ticket kaufst, variiert von Restaurant zu Restaurant – manchmal während du wartest, manchmal erst nach dem Betreten. Achte auf die anderen Gäste, um herauszufinden, wie es hier funktioniert. 2. **Ticketkauf / Bestellung** Bitte kaufe dein Ticket am Automaten, bevor du Platz nimmst. Der Ticketautomat akzeptiert nur Bargeld und hat englische Beschriftungen und Fotos, sodass du dein Menü beruhigt auswählen kannst. Es gibt auch ein veganfreundliches Konbu Dashi ramen; andere ramen enthalten tierische Produkte. 3. **Platz nehmen & Erhalt** Nimm an einem freien oder zugewiesenen Platz Platz. Halte dein Ticket bereit und warte, bis dein ramen serviert wird. 4. **Sonstiges** Zur Geschmacksänderung stehen Yuzu-Essig, Konbu Kuro Shichimi und Yuzu Ichimi zur Verfügung. Verwende sie nach Belieben.

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