Korindo
光麟堂
Überblick
Gelegen im Büroviertel Shimbashi 5-chome (nahe Onarimon), ist dies ein Ramen-Restaurant, das nur werktags mittags geöffnet ist. Das Signature-Gericht ist Shoyu Soba, dessen klare Brühe (Chintan) aus Knochen von Hinai-Jidori (Hinai-Huhn) und anderen Marken-Hühnern sowie verschiedenen Arten von getrockneten Fischflocken zubereitet wird, kombiniert mit einer Kaeshi (Würzsoße) aus vier verschiedenen im Holzfass gereiften Sojasaucen. Sowohl Shio- (Salz-) als auch Shoyu- (Sojasaucen-) Ramen sind in einer „Wafu Dashi“-Variante (japanische Brühe, hauptsächlich auf Meeresfrüchten basierend) erhältlich. Es kann zwischen handgekneteten, flachen, dicken Nudeln und dünnen, geraden Nudeln mit niedrigem Wassergehalt von Kanno Seimenjo gewählt werden. Nach dem Kauf eines Tickets am Automaten teilt man dem Personal mündlich mit, ob man dünne oder dicke Nudeln wünscht, wenn man das Ticket abgibt. Mittagsmenüs beinhalten eine kleine Chashu-Reisschale. Mit nur 7 Thekenplätzen und nur mittags geöffnet, muss man während der Stoßzeiten möglicherweise draußen anstehen. Der Ticketautomat hat keine Fotos oder englische Beschreibungen, und die Zahlung ist nur in bar möglich.
So bestellst du
{"1":"Vor dem Betreten (Bei Warteschlange)\nSollte sich eine Warteschlange bilden, stellen Sie sich bitte am Ende an und warten Sie. Beobachten Sie bitte andere Kunden, um zu erfahren, ob Sie Ihr Essenticket vor oder nach dem Betreten des Ladens kaufen sollen.","2":"Kauf des Essentickets / Bestellung\nBitte kaufen Sie Ihr Essenticket am Automaten, bevor Sie Platz nehmen. Es ist nur Barzahlung möglich (Karten, E-Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert). Eine große Portion Ramen kann für +150 Yen hinzugefügt werden, ein gewürztes Ei (Ajitama) für 150 Yen. Für das Mini-Reisgericht des Mittagsmenüs erhalten die ersten 15 Kunden eine Schweinefleisch-Chashu-Schale. Danach wird es eine Hühnerfleisch-Chashu-Schale sein (Bitte beachten Sie: Das Hühner-Chashu wird bei niedriger Temperatur langsam gegart. Kunden, die eine sashimi-ähnliche Textur nicht mögen, sollten dies berücksichtigen).","3":"Platznahme & Erhalt\nWenn Sie dem Personal Ihr Essenticket überreichen, teilen Sie ihnen bitte mündlich mit, ob Sie \"Hosomen\" (dünne Nudeln) oder \"Futomen\" (dicke Nudeln) wünschen. Nehmen Sie bitte Platz und warten Sie, bis Ihr Ramen serviert wird."}
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Sitzplätze
Stimmen
2022-No.95
— 下別府 勇次 (@LICENSE2019) August 19, 2022
光麟堂@御成門
醤油らーめん
味付玉子 pic.twitter.com/VwGpjDjecL
新橋 光麟堂
— 枕連二郎 (@omediancuts) July 25, 2024
特製醤油太麺ランチセット
もちっと太麺をチョイスしたが細麺の方がより良かったかも
旨し！ごちそうさまでした pic.twitter.com/2RXU3loA7d
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