Menho KATAJIKENAI

Dieses schnell wachsende Ramen-Restaurant wurde 2023 in Mibu-Moricho, Kyoto, 5 Gehminuten vom Nordausgang des Bahnhofs Saiin der Hankyu Kyoto Line entfernt, eröffnet und wurde bereits in TV und Zeitschriften vorgestellt. Der Besitzer machte sich nach einer Ausbildung in Osaka selbstständig und bietet in einem schicken Ambiente mit nur einem L-förmigen Tresen mit 9 Plätzen und einer Sichtbeton-Innenausstattung eine stilvolle Atmosphäre, die auch für alleinreisende Frauen leicht zugänglich ist. Die beiden Hauptgerichte sind „Kaiserdashi Ramen“ und „Tori Paitan Ramen“. Das Kaiserdashi Ramen ist eine luxuriöse Komposition mit großen Muscheln, Jakobsmuscheln und Venusmuscheln als Hauptzutaten, wobei der elegante Muschel-Umami in einer klaren Suppe konzentriert ist. Das Tori Paitan ist cremig wie eine Potage, aber mit einem leichten Nachgeschmack, und die Geschmacksrichtung kann mit schwarzem Pfefferöl verändert werden. Darüber hinaus werden monatlich wechselnde saisonale Gerichte (wie gekühlte Tsukemen mit Muscheln und echtem Seebrassen im April/Mai, Tintenfisch-Paitan-Ramen zum Jahreswechsel, saisonale Tai Paitan Soba, Chuka Soba mit Freilandhuhn und Muscheln usw.) jeden Monat auf SNS angekündigt, was für Abwechslung sorgt und Stammkunden begeistert. Das „Asa Ramen“ (Morgen-Ramen) für 500 Yen, das ab 9:00 Uhr erhältlich ist, ist ein preiswertes Frühstücks-Ramen mit Sardinen- und Muscheeldashi, das mit Reisbällchen, Menma und Chashu auf separaten Tellern serviert wird und als neue Verkörperung der Kyotoer Morgen-Ramen-Kultur Beachtung findet. Während der Happy Hour von 17:00 bis 19:00 Uhr gibt es beim Bestellen von Tokujo Tori Paitan Soba oder Tokujo Kaiserdashi Soba eine kostenlose Aburi Niku Sushi, eine einzigartige Aktion, die ebenfalls beliebt ist.