Menya Asahi

Menya Asahi ist ein direkt der Daikiya-Gruppe angegliedertes Iekei (Yokohama-Stil) Ramen-Restaurant in einer Einkaufsstraße, nur 3 Gehminuten vom Ostausgang des JR Kamata Bahnhofs entfernt. Selbst in Kamatas hart umkämpftem Iekei-Ramen-Viertel gewinnt es durch sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, insbesondere den All-you-can-eat-Reis für 100 Yen, große Beliebtheit. Mit der Eröffnung der Kinshicho-Filiale im Stadtbezirk Sumida hat die Kamata-Filiale den Status einer „Hauptfiliale“ erlangt. Das größte Merkmal von Menya Asahi sind die langen Öffnungszeiten von 8:00 Uhr morgens bis 0:00 Uhr des folgenden Tages (samstags und sonntags 11:00 Uhr bis 0:00 Uhr des folgenden Tages). Es nimmt eine einzigartige Position als Iekei-Restaurant ein, das bis 11:00 Uhr morgens „Asa-Ramen“ (Morgen-Ramen) zu einem Sonderpreis von 780 Yen anbietet. Zu den Spezialitäten gehören der reguläre Ramen für 900 Yen, geräucherte Chashu-Ramen und spezielle Ramen für 1250 Yen. Die Suppe ist eine reichhaltige Tonkotsu Shoyu (Schweineknochen- und Sojasaucen-Suppe) direkt aus der Daikiya-Linie, geschichtet mit der Klarheit der Sojasauce, dem Aroma von Chiyu (Hühneröl) und einer kräftigen, würzig-salzigen Note, die bis ins Mark der Knochen gekocht wurde. Es ist ein „aggressiver“ Stil, der die Zunge vom ersten Bissen an mit einem starken, salzigen Sojasaucen-Geschmack stimuliert und sich damit von den trendigen milderen Typen abhebt. Selbst in der Standardversion ist der Salzgehalt ziemlich stark, wobei eine tiefe und reichhaltige würzig-salzige Note so prägnant ist, dass viele wiederkehrende Kunden sie als „koime“ (kräftigerer Geschmack) bestellen. Andererseits ist auch die Süße des Hühneröls spürbar, die typisch für den Budouka/Daikiya Iekei-Stil ist, was im Vergleich zu Machida Shoten einen stärkeren Umami-Eindruck hinterlässt. Die Nudeln sind mitteldicke, kurze, flache Nudeln von Sakai Seimen, einem von Iekei-Läden bevorzugten Hersteller. Sie bieten eine hervorragend kaubare Textur und passen außergewöhnlich gut zur reichhaltigen Suppe. Sie sind auch köstlich, wenn sie „katame“ (fest) bestellt werden, und behalten ihre stabile Qualität, ohne beim Bestellen von „yawarakame“ (weich) zu zerfallen. Das Chashu (geschmorter Schweinebauch) ist das große geräucherte Lendenstück, das aus der Daikiya-Linie bekannt ist, mit einer feuchten Textur und einem rauchigen Aroma, das in die Suppe übergeht und Tiefe verleiht (obwohl der Rauchgeschmack nicht so intensiv ist wie bei direkten Yoshimuraya-Angehörigen, ist die Fleischqualität hoch). Wenn man die „Geräucherte Chashu-Ramen“ bestellt, kann man eine luxuriöse Portion mit viel geräuchertem Chashu genießen. Ein weiteres Highlight ist der All-you-can-eat-Reis für 100 Yen zur Selbstbedienung. Neben dem Reiskocher finden Sie „Ura-kappa“ (eingelegte Beilage aus Gurken und fein gewürfeltem Chashu, mariniert in einer salzbasierten Sauce), Goku Ninniku (in Sojasauce eingelegter Knoblauch), Goku Shouga (eingelegter Ingwer), Mayonnaise und Röstzwiebeln (oft ein kostenloser Serviceartikel), sodass Sie sich Ihr eigenes „Guilty Gohan“ (individuell zusammengestelltes, genussvolles Reisgericht) zusammenstellen können. Der klassische Iekei-Stil, Nori (Algen) in die Suppe zu tauchen und um Reis zu wickeln, kann hier perfekt genossen werden. Die Mitarbeiter sind überwiegend international und bekannt für ihren zügigen Service und einen auf schnelle Abfertigung ausgerichteten Betrieb. Es gibt sogar eine Überdachung für Wartende an Regentagen. Menya Asahi ist eine praktische Anlaufstelle, um eine reichhaltige Schale Iekei-Ramen über lange Öffnungszeiten zu genießen.