Menya Kaijin Shinjuku

Nur 30 Sekunden Fußweg vom Südostausgang des Bahnhofs Shinjuku entfernt, im zweiten Stock eines Gebäudes, befindet sich dieses Spezialitätenrestaurant für Fischgräten (Ara) Shio Ramen. Die klare, goldene Suppe, die aus den Ara von täglich wechselnden Fischen wie Seebrasse, Goldmakrele, Seeaal und Gelbschwanz gekocht wird, besitzt einen tiefgründigen Geschmack mit mehreren Schichten von Meeresfrüchte-Umami. Anstelle von Chashu werden rot-weiße Hühner-Tsukune und Garnelenknödel serviert, akzentuiert durch Kräuter wie Shiso und Myoga. Ein weiteres Highlight ist der dazugehörige Heshiko-yaki onigiri (gegrillter Reisball mit fermentierter Makrele), den man nach dem Essen der Ramen in die restliche Suppe bröselt, um den Abschluss zu genießen. Das Restaurant ist bis spät in die Nacht (ca. 23 Uhr) geöffnet und eignet sich auch hervorragend für eine Ramen nach dem Trinken.

1. **Vor dem Betreten (bei einer Schlange)** Falls sich vor dem Laden eine Schlange gebildet hat, stelle dich zuerst in diese Schlange. Während du wartest, wird das Personal deine Bestellung aufnehmen. Sag ihnen „Ara-daki Shio Ramen“ und, falls du möchtest, auch „Heshiko-yaki onigiri“. 2. **Betreten & Bestellen** Nimm auf einem der Thekenplätze Platz, zu dem dich das Personal führt. Die Bezahlung ist nach dem Essen mit Bargeld oder PayPay möglich (Kreditkarten und andere elektronische Zahlungsmittel können nicht verwendet werden). 3. **Platznehmen & Erhalten** Warte eine Weile an deinem Thekenplatz, bis deine bestellten Ramen serviert werden. 4. **Sonstiges** Wenn du das „Heshiko-yaki onigiri“ als Set bestellt hast, ist es eine Spezialität dieses Restaurants, es nach dem Essen der Ramen in die restliche Suppe zu bröseln und so zu genießen.

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