Miso Mendokoro Hanamichian Tokyo Station

Im B1F der Tokyo Station Ichibangai, innerhalb der Tokyo Ramen Street, befindet sich dieses spezialisierte Miso-Ramen-Restaurant. (Bitte beachten Sie: Es gibt ein weiteres 'Tokyo Ramen Yokocho' im Bahnhof Tokyo, dies ist jedoch ein anderer Bereich). Dies ist die Tokyo Station Filiale der Hanamichian-Gruppe, deren Hauptgeschäft sich in Nogata, Nakano-ku, befindet. Das Signature-Gericht ist das 'Spezial Miso Ramen', das eine reichhaltige, tiefgründige Suppe auf Basis von Schweineknochen- und Hühnerbrühe mit einem intensiven Miso kombiniert. Die speziell angefertigten, dicken, gewellten Nudeln von Mikawaya Seimen haben einen hohen Wassergehalt und nehmen die reichhaltige Suppe hervorragend auf. Zu den Toppings gehören knackige gebratene Sojasprossen, Schweinebauch-Chashu und Schnittlauch. Das grundlegende Miso hat einen milden, sanften Geschmack mit wenig Eigengeschmack. Für Liebhaber scharfer Ramen sind regelmäßig 'Scharfes Miso Ramen' und 'Ajitama Scharfes Miso Ramen' (scharfes Miso mit gewürztem Ei) erhältlich, die eine Schärfe auf Chiliöl-Basis bieten und die Kombination aus Miso-Geschmackstiefe und Schärfe genießen lassen. Es gibt auch eine Vielzahl weiterer Varianten, wie das 'Reichhaltige Niboshi Miso Ramen', das ein Aroma von getrockneten Sardinen (Niboshi) enthält. Das Restaurant ist durchgehend von 8 Uhr morgens bis 23 Uhr abends geöffnet und verfügt über englische Menüs sowie englischsprachige Ticketautomaten, was die Bestellung für internationale Reisende erleichtert. Auf den Tischen stehen Gewürze wie Essig, gehackter Knoblauch, Ichimi (Chilipulver) und Sansho (japanischer Pfeffer) zur Verfügung, um den Geschmack anzupassen.