Mugi to Olive Ginza Honten

Ein beliebtes Restaurant in Ginza, das für seine elegante Ramen mit klarer Suppe bekannt ist, bei der eine Brühe aus Muscheln wie Venusmuscheln und Jakobsmuscheln im Mittelpunkt steht. Die charakteristische Hamaguri SOBA besticht durch eine prächtige Optik mit Venusmuscheln in der Schale und den konzentrierten Umami-Geschmack der Meeresfrüchte in ihrer klaren Suppe. Die Maze SOBA hat ebenfalls eine treue Fangemeinde, und ein besonderer Reiz ist die Möglichkeit, sie mit einer Vielzahl von Geschmacksveränderern wie Schalottenöl und geriebenem Käse, die auf dem Tisch bereitstehen, nach eigenem Geschmack anzupassen. Das Restaurant akzeptiert weitgehend Karten- und QR-Zahlungen und bietet sogar westliche Gerichte wie Hummer-Biskuit an, sodass Sie eine Schale genießen können, die die charakteristische Eleganz und Verspieltheit von Ginza vereint. Obwohl es am Wochenende oft zu langen Warteschlangen kommt, ist es an Wochentagnachmittagen vergleichsweise einfacher, einen Platz zu bekommen.