Nagahama Number One Gion

Die Gruppe 'Nagahama Number One' ist ein alteingesessenes Unternehmen, das 1971 mit einem Essensstand im Hakata-Bezirk Nagahama begann und seit über einem halben Jahrhundert die Tradition des Nagahama Ramen bewahrt hat. Diese Gion-Filiale, die als Hauptgeschäft der Gruppe dient, ist bei Touristen und Einheimischen gleichermaßen beliebt, da sie nur 2 Gehminuten vom U-Bahnhof Gion entfernt ist. Der charakteristische 'Ramen' ist der klassische Stil des Nagahama Ramen, ein Paradebeispiel für Hakata Tonkotsu. Die trübe Tonkotsu-Brühe (Schweineknochenbrühe) ist nicht so schwer, wie sie aussieht, und zeichnet sich durch eine für Nagahama typische Frische und einen reichen Tonkotsu-Geschmack aus, alles abgerundet durch ein mildes Finish ohne starken Geruch. Die Nudeln sind dünn und gerade, und Sie können beim Bestellen die Festigkeit wählen: 'futsu' (normal), 'kata' (fest) oder 'barikata' (sehr fest). Neben dem Signature-Ramen gibt es eine große Auswahl, die auf dem klassischen Nagahama Ramen-Stil basiert, darunter Ramen mit gekochtem Ei, Takana-Ramen (mit eingelegtem Senfgrün), Chashu-Ramen (mit gebratenem Schweinefleisch) und ein Spezial-Ramen, der Chashu, Kikurage (Holzohrpilze), Wan-Tans, gewürztes Ei und Takana in einer Schüssel vereint, sowie saisonale oder spezielle scharfe Fleisch-Miso-Ramen. Beilagen wie Gyoza (Knödel), Mentaiko Gohan (Reis mit scharfem Kabeljaurogen) und Mittagsmenüs (4 Gyoza, halber Reis, scharfes Takana) bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für ein sättigendes Mittagessen. Die Hakata-Tonkotsu-Art besteht darin, den Geschmack mit dem auf dem Tisch bereitgestellten roten eingelegten Ingwer, Sesam, Pfeffer und geriebenem Knoblauch nach Belieben anzupassen und dann zum Abschluss eine 'kaedama' (Nudelnachfüllung) für 150 Yen zu genießen. Durchgehender Betrieb bis 23 Uhr (sonntags bis 22 Uhr) macht es bequem für eine späte Mahlzeit am Ende einer Geschäftsreise in Fukuoka oder um den kleinen Hunger während des Sightseeings zu stillen.