Najimatei Hakata Deitos

Das "Najimatei Hakata Deitosu Branch" ist eine Filiale eines alteingesessenen Hakata-Tonkotsu-Ramen-Restaurants, dessen Hauptgeschäft sich in Kashii Najima befindet. Es liegt günstig im 2. Stock von Hakata Deitosu, in der 'Hakata Men Kaido', etwa 1 Gehminute (45m) vom JR Hakata Bahnhof entfernt. Das Hauptgeschäft wurde 1987 (Showa 62) gegründet und ist bekannt für seine einzigartige 'Yobimodoshi'-Methode, bei der die Suppe in einem speziell gebauten Ofenkessel kontinuierlich nachgefüllt und gekocht wird. Derzeit gehört es zur Chikara no Moto Company, die unter anderem Ippudo betreibt. Das Markenzeichen 'Tonkotsu Ramen' ist ein leichterer Hakata-Tonkotsu-Stil, der der Nagahama-Linie folgt. Es zeichnet sich durch einen milden Abgang aus, der eher dem 'あっさり系' (leichten Stil) als dem sogenannten 'クサウマ系' (riechend-köstlichen Stil) zuzuordnen ist, mit einer ausgewogenen Mischung aus dem einzigartigen Umami und dem charakteristischen Aroma von Tonkotsu. Dies macht es leicht zugänglich für ältere Gäste, weibliche Gäste und Touristen. Auch Variationen mit Sojasaucen-Note sind erhältlich, darunter Shoyu Tonkotsu Ramen, Nitamago Shoyu Tonkotsu Ramen für 990 Yen, Nitamago Tonkotsu Ramen und Chashu Tonkotsu Ramen für 1090 Yen, die es ermöglichen, sowohl einen 'scharfen Sojasaucengeschmack' als auch 'reichen Tonkotsu-Geschmack' in einer einzigen Schale zu genießen. Die Nudeln sind Hakata-typische, ultradünne und gerade Nudeln, die zusammen mit der Suppe geschlürft werden. Eine reiche Auswahl an Menüs und Kombi-Mahlzeiten wird ebenfalls angeboten, wie Hakata Hitokuchi Gyoza (5 Stück) für 300 Yen, Mentaiko Gohan (Reis mit scharfem Kabeljaurogen), Han-Yakimeshi (halber gebratener Reis) und das Tonkotsu Ramen A Set für 1100 Yen. Eine Besonderheit ist das Selbstbedienungssystem: Kunden bestellen und bezahlen zuerst an der Kasse am Eingang, erhalten dann einen Pager (wie in einem Food Court) und warten auf ihre Bestellung. Dies, kombiniert mit der Lage im Bahnhof, sorgt für eine sehr schnelle Abwicklung, was es zu einer beliebten Wahl für Gäste macht, die vor oder nach ihrer Shinkansen- oder Flugabfahrt schnell eine Mahlzeit zu sich nehmen möchten.