Ramen Hayashida Asakusa

"Raamen Hayashida Asakusa Filiale" ist ein sauberes und einladendes Ramen-Restaurant, das sich an der Kannon-dori-Straße, in Richtung des Senso-ji-Tempels, vom Ausgang 6 des Bahnhofs Asakusa der Tokyo Metro Ginza Line befindet. Als Erweiterung der beliebten Hayashida-Marke, bekannt von ihren anderen Filialen, nach Asakusa, zeichnet es sich durch eine breite Palette von vier verschiedenen Ramen-Systemen aus. Im Mittelpunkt steht das Spezial-Sojasaucen-Ramen (Tokusei Shoyu Ramen) (1.200 Yen), daneben gibt es Salz-Ramen (Shio Ramen), Hühner-Paitan-Ramen (Tori Paitan Ramen), Tantanmen und Tsukemen (Tauch-Nudeln). Die Suppe ist eine elegante, klare Sojasaucenbrühe (Shoyu Chintan), die hauptsächlich aus Ente und ganzen Daisen-Hühnern gewonnen wird und eine vielschichtige Umami-Komposition des Dashi aufweist. Es ist eine harmonisch ausgewogene Schale, in der das Aroma des auf der Oberfläche schwimmenden Hühneröls (Chiyu) mit der sanften Würze der Sojasauce verschmilzt, sodass man sie bis zum letzten Tropfen austrinken möchte. Die Nudeln sind dünn und gerade, mit hohem Wassergehalt, zeichnen sich durch einen angenehmen Biss und den Duft von Weizen aus. Die Beläge folgen der markenüblichen Zusammensetzung: zwei Arten von geröstetem Schweinefleisch (Chashu) und gedämpfter Hühnerbrust, zarte Bambussprossen (Hosaki Menma) und fein gehackte rote Zwiebeln (Murasaki Tamanegi), wobei die roten Zwiebeln der Sojasaucenbrühe Farbe und eine knackige Textur verleihen. Das Hühner-Paitan-Ramen (Tori Paitan Ramen) ist reichhaltig wie eine Potage zubereitet, während das Tantanmen eine ausgewogene Mischung aus Sesam-Reichtum und Schärfe ist, die durch eine Prise Chiliöl (Rayu) verstärkt wird und es perfekt für kalte Tage macht. Die Beilagen sind umfangreich und umfassen Reisschalen wie die Schale mit heimischem Rinderlende für 880 Yen (nur in Kombination mit Ramen bestellbar), Maximum Oyakodon und das Negi Chashu Don Set. Es gibt auch saisonale, limitierte Gerichte wie das scharfe Miso-Schnittlauch-Soba (Miso Kara Nira Soba) (limitiert auf 30 Portionen, 980 Yen). Das Interieur besteht hauptsächlich aus Thekenplätzen für etwa 20 Personen und bietet eine saubere und helle Atmosphäre. Der zügige Service sorgt für eine schnelle Rotation. Dank seiner erstklassigen Lage an der Kannon-dori eignet es sich ideal für einen Zwischenstopp während Ihrer Besichtigungstour in Asakusa.