Ramen Miyarou

Ein hochperfektionierter Jiro-inspirierter (Jiro-kei) Ramen-Laden, nur 5 Gehminuten vom Westausgang des JR Kamata Bahnhofs entfernt (entlang der Tamagawa-Linie, im 1. Stock von Pub Seven). Es ist ein Schwesterladen von "Miyamoto", einem beliebten Niboshi (getrocknete Sardine) Tsukemen (Tauch-Nudeln)-Laden in derselben Kamata-Gegend. Seit seiner Betriebszeit in Shin-Koiwa hat er lange Unterstützung erhalten, und auch nach dem Umzug nach Kamata hat er sich als Laden etabliert, der unter den Jiro-Stil (Jiro-kei) Ramen eine stabile Qualität beibehält. Das Signature Ramen Nami (normale Größe) für 1000 Yen bietet eine reichhaltige und kraftvolle Sojasaucen-basierte Suppe, die gut emulgiert ist (oder an manchen Tagen auch mal einen scharfen, nicht-emulgierten Stil aufweist). Es ist eine Schale, in der die Salzigkeit des Kaeshi (Würzsoße) und die Tiefe der Schweinebrühe auf hohem Niveau ausbalanciert sind. Die Abstimmung der Suppe variiert stark je nach Tag und limitierten Menüs, von einer Ankake (angetdickte Sauce)-Suppe, die an ein Wokgericht aus einem lokalen chinesischen Restaurant erinnert, bis hin zu einem reichen, authentischen Jiro-Stil Sojasaucen-Geschmack. Die Nudeln sind hausgemachte, flache, extrabreite Nudeln, die sich durch eine feste, "Washi-Washi"-Textur und ein ausgeprägtes Weizenaroma auszeichnen. Sie sind perfekt gekocht und lassen sich auch gut mit der Ankake-Suppe verbinden. Das größte Merkmal ist der Chashu (geschmorter Schweinebauch), genannt "Buta" (Schwein), der dick und reichhaltig, aber dennoch feucht, zart und saftig ist, was ihm einen erstklassigen Ruf unter den Jiro-inspirierten (Jiro-kei) Läden einbringt. Das magere Fleisch, durchzogen von Sojasauce, und die Süße des Fetts bilden Schichten von Geschmack, was es zu einer hervorragenden Beilage zu Reis macht. Die Toppings werden nach dem standardmäßigen Jiro-Stil (Jiro-kei) mündlich (Yasai/Knoblauch/Abura/Karame) bei der Abgabe des Essensbons bestellt. Wenn Sie "Futsu" (normal) sagen, sind alle Yasai (Gemüse), Knoblauch und Abura (Schweinefett) enthalten. Zusätzliche Nudeln (weitere 100g vor dem Kochen) sind kostenlos, ein rohes Ei kostet 80 Yen, gewürztes Abura (Schweinefett) 100 Yen, und es gibt eine reiche Auswahl an weiteren Toppings wie Wachteleiern, Käse und Reis. Es zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Anzahl an zeitlich begrenzten Menüs aus, die oft die Prominenz regulärer Signature-Gerichte erreichen. Dazu gehören die limitierte Suppenlose Curry Mazemen (gemischte Nudeln), Taiwan Mazesoba (gemischte Nudeln), Nishi-Kama Jang-Men (eine süß-scharfe Innereien-Nudel, entwickelt, um eine Spezialität von Nishi-Kamata zu werden), Guerilla-limitierte Schweinebauch- und Bohnensprossen-Ankake-Nudeln, Garnelen-Ramen (Sojasauce/Salz/scharf, mit Garnelenöl) und Tsukemen (Tauch-Nudeln), die nur während der Abendstunden erhältlich sind. Diese vielfältige Auswahl sorgt dafür, dass Stammkunden nie Langeweile aufkommt und bietet bei jedem Besuch ein anderes Erlebnis. Die Tische sind mit verschiedenen Gewürzen zur Geschmacksanpassung ausgestattet, wie Garimayo (Knoblauchmayonnaise), Pfeffer und Chiliflocken, sodass Sie das Gleichgewicht zwischen dem junkfood-ähnlichen Umami und den aromatischen, flachen, dicken Nudeln nach Ihrem Geschmack anpassen können. Die Öffnungszeiten sind in zwei Teile unterteilt: Montag bis Samstag 11:00-15:17 Uhr / 17:30-21:00 Uhr, sonntags geschlossen.