Ramen Mugyu Vol.1
ラーメンムギュ VOL.1本店
Überblick
Ramen Mugyu VOL.1 Honten - Shoyu Dieses beliebte Ramen-Restaurant befindet sich in einem Ramen-Hotspot direkt am Bahnhof Enmachi. Das Signature-Gericht ist „Onibara“, eine Hühnersuppe, die aus ganzen reinrassigen Nagoya Cochin-Hühnern zubereitet wird und mit Kyotamba Kogen Schweinebauch-Chashu belegt ist, das die gesamte Schale bedeckt. Es werden drei hochgelobte Hauptvarianten angeboten: „Shiro“ (hell/mild), „Kuro“ (reichhaltig/umami-intensiv) und „Noko Torisoba“ (kräftige Hühnersoba). Die Nudeln sind dünne, gerade Nudeln von Kyotos etabliertem „Menya Teigaku“, die hervorragend zur Suppe passen. Das Restaurant bietet auch eine Vielzahl an Beilagen, wie „Kogemashi“ (im Steintopf gebratener Reis) und „Aemen“ (gewürzte Extranudeln zum Nachfüllen). Der Touchscreen-Ticketautomat ist englischsprachig, was die Bestellung für Touristen erleichtert. Das Restaurant hat eine helle Atmosphäre und zieht viele internationale und weibliche Gäste an. Seine günstige Lage macht es auch zu einem attraktiven Zwischenstopp auf dem Weg zu oder von Sehenswürdigkeiten wie dem Kinkakuji-Tempel und Arashiyama.
So bestellst du
(Prüfen Sie das offizielle Konto unten vorab auf außerordentliche Schließungen und Updates)
Offizielle Social Media：https://www.instagram.com/ramen_mugyu/
1Vor dem Betreten
Das Geschäft befindet sich in einem Ramen-Hotspot, 2 Gehminuten vom JR Enmachi Bahnhof entfernt, etwas nördlich der Kreuzung Nishinokyo Enmachi. Direkt daneben liegt "Menya Gokkei Enmachi-ten", gegenüber "Yamazaki Menjiro", und in der Nähe sind auch "Kirameki no Tori" und "Tantanmen Ebisu" zu finden, weshalb viele Kunden mehrere Läden hintereinander besuchen. Die Öffnungszeiten sind durchgehend von 11:00-22:00 Uhr, die Ruhetage sind unregelmäßig. Es wird empfohlen, den aktuellen Betriebsstatus vor dem Besuch auf dem offiziellen Instagram (@ramen_mugyu) zu überprüfen. An Wochentagen mittags und freitags abends ist oft nur mit kurzer Wartezeit Einlass möglich, an Wochenenden und abends kann die Wartezeit jedoch 20 Minuten oder länger betragen.
2Kauf von Essensgutscheinen und Bestellung
Am Eingang des Ladens befindet sich ein Touchscreen-Automaten für Essensgutscheine mit Fotoanzeigen und englischer Unterstützung, was die Bedienung auch für ausländische Touristen beim ersten Besuch einfach macht. Die drei Hauptgerichte sind "Onibara Shiro" (helles, klares Süppchen aus reinem Nagoya Cochin Hühnerbrühe + heller Sojasauce), "Onibara Kuro" (dieselbe Hühnerbrühe + dunkle, kräftige Sauce) und "Noko Torisoba" (cremige Hühner-Paitan-Art), die alle großzügig mit Kyotamba Kogen Pork Bauchfleisch-Chashu belegt sind. Beilagen sind unter anderem "Kogemeshi" (knuspriger Reis), "Aemen" (gemischte Nudeln), "Mugyu Don" (Mugyu-Schale), "Wonton" und "Fried Chicken". Die Zahlung ist mit Bargeld und QR-Code-Zahlung (PayPay) möglich; Kreditkarten und E-Geld werden nicht akzeptiert.
3Platznahme und Empfang
Insgesamt 15 Sitzplätze: 7 an der Theke und ein großer Tisch für 8 Personen. Das Personal weist Ihnen einen freien Platz zu, und Ihr Ramen wird etwa 5 Minuten nach Abgabe des Essensgutscheins serviert. Das Chashu wird vor den Augen der Gäste flambiert und geschnitten, was beim Servieren ein angenehmes Aroma verbreitet.
4Sonstiges
Durch Zugabe des "Karamiso Ninniku" (scharfe Miso-Knoblauch-Paste) auf dem Tisch erhält der Onibara-Ramen sofort einen kräftigeren Geschmack. Für "Kogemeshi" wird empfohlen, es beim Servieren in einem Steintopf knisternd anzubraten, um eine knusprige Reiskruste (okoge) zu erzeugen. Zum Schluss kann man es auch mit der Ramen-Suppe übergießen und wie Ochazuke genießen. "Aemen" (gemischte Nudeln) ist eine zusätzliche Bestellung, ähnlich wie Kaedama, aber die Nudeln werden auf dünne Nudeln umgestellt und mit einer separaten Sauce gewürzt, sodass man einen anderen Geschmack als beim ersten Ramen genießen kann. Wenn Sie planen, mehrere Ramen-Läden im Enmachi-Ramen-Hotspot zu besuchen, ist es klassisch, bei Mugyu mit dem relativ leichteren Onibara Shiro zu beginnen.
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Sitzplätze
Tische bieten Platz für bis zu ~4 Personen. Gruppen ab 5 benötigen mehrere Tische und warten möglicherweise länger.
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Stimmen
ラーメンムギュ VOL.1本店
— onoken【ワークライフバランス🍜】 (@c4p3922) January 22, 2026
@京都市中京区
1月22日訪問、夜の麺活①
オニバラ 白
京都での仕事を終え
夜の麺活🍜は🔰なコチラへ
左上、オニバラの白を☝️
丼一面にバラ肉とタマネギ🤩
鶏のスープはあっさりしつつコクあり🥰
平打ち麺は店名の如く、麦ゅとして👍
卓上の辛味噌を投下して味変😉
旨し😋！ pic.twitter.com/PhCKehDcnf
ラーメンムギュvol.1本店@円町にて、おにばら白。2017年のオープン以降、着実に人気を上げ、今や押しも押されもせぬ実力店へと成長。注文の品は、優しくも力強い鹿児島県産薄口醤油が、滋味深い鶏のうま味と阿吽の呼吸を奏でる。合わせる手揉み麺のメリハリ豊かな食感も好感度大。うん、これは美味い！ pic.twitter.com/6gRX9nvmyZ
— かずあっきぃ～通称・ラーメン官僚～ (@kazutan0264) August 16, 2020
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Öffnungszeiten
Auslastungskalender
| Mittag | Nachmittag | Abend | Nacht | |
|---|---|---|---|---|
| Wochentag | Bis zu 15 MinRef. | - | Keine WartezeitRef. | - |
| Wochenende | - | - | - | - |
* Gestrichelte Zellen = Referenzdaten aus früheren Besuchsbeispielen (werden ersetzt, sobald genug Bewertungen vorliegen)
Ernährungshinweise
Noch keine Ernährungsdaten
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