Ramen Nagi Butao Shibuya

Das „Ramen Nagi Butao Shibuya Honten“ befindet sich im 1. Stock des Caminito in Higashi 1-3-1, etwa 8-10 Gehminuten vom Südausgang des JR Yamanote Line Bahnhofs Shibuya (Ausgang Ost) entfernt. Als auf Tonkotsu (Schweineknochen)-Ramen spezialisiertes Restaurant von „Nagi“, das für seine Niboshi Ramen (Ramen mit getrockneten Sardinen) bekannt ist, führt es die Tradition des Shinjuku Golden Gai Hauptgeschäfts fort und ist eines der führenden Tonkotsu-Ramen-Restaurants in Shibuya. Das herausragendste Merkmal ist die reichhaltige Tonkotsu-Suppe, die über 20 Stunden lang gekocht wird. Dabei wird der für Tonkotsu typische Geruch unterdrückt, während der ursprüngliche Umami und die Fülle des Schweinefleisches maximal zur Geltung kommen, was zu einem cremigen Geschmack führt. Die extrem dünnen, geraden Nudeln nehmen die Suppe gut auf, und ihre Textur, bei der der Weizenaroma die Nase durchströmt, ist eine einzigartige Komposition, die nur in diesem Restaurant zu finden ist. Neben dem Signature-Gericht „Butao“ (Schweinekönig, die Basis-Ramen) ist auch die Vielfalt von vier einzigartigen Geschmacksrichtungen attraktiv, darunter „Kuro-o“ (Schwarzer König) mit Ma-yu (schwarzem Knoblauchöl) und das scharfe „Aka-o“ (Roter König). Des Weiteren bietet es eine umfassende Anpassungsmöglichkeit, bei der Sie die Nudelhärte (Barikata/sehr fest, Kata/fest, Futsu/normal usw.), die Geschmacksintensität, den Reichhaltigkeitsgrad, die Knoblauchmenge und den Schärfegrad alle über ein Anpassungsblatt festlegen können. Diese professionelle Konfiguration ist auch für Personen, die bereits Erfahrung mit Ie-kei (Yokohama-Stil Tonkotsu Shoyu) oder Jiro-kei (Jiro-Stil-Ramen, bekannt für große Portionen) Ramen haben, leicht zugänglich. Auf den Tischen stehen gehackter Knoblauch (kizami ninniku), scharfer Senf-Grünkohl (karashi takana) und eingelegter roter Ingwer (beni shoga) bereit, um Geschmacksveränderungen (ajin-hen) durch die Kombination mit Ramen, Nudelnachfüllungen (kaedama) oder einer halben Reisschale (han-rice) zu genießen. Die Bequemlichkeit, bis spät in die Nacht geöffnet zu sein, trägt ebenfalls zu seiner Beliebtheit bei, sei es als Abschlussmahlzeit (shime) nach einem Treffen oder zur Stärkung in der späten Nacht. Da es etwas abseits des Bahnhofs liegt, können Sie außerhalb der Stoßzeiten in Ruhe speisen.