Ramen Tsurumusha
らーめん 鶴武者
Überblick
Ramen-Tsurumusha Saiin, ein renommiertes Tori-Paitan (Hühnerbrühe)-Ramen-Restaurant, befindet sich an der Sai-dori, 6 Gehminuten vom Bahnhof Saiin der Hankyu Kyoto Linie in Saiin, Kyoto, entfernt. Im Jahr 2012 eröffnet, wurde dieses etablierte Lokal drei Jahre in Folge (2023-2025) zu einem der Top 100 Ramen-Restaurants im Westen Japans gewählt. Es bietet sicheres und köstliches Ramen ohne chemische Zusatzstoffe und mit sorgfältig ausgewählten Zutaten. Der Name des Ladens, "Tsurumusha", stammt vom Wunsch des Besitzers, dass "Kinder ihr Essen 'tsuru-tsuru musha-musha' (schmatzend und genüsslich) essen sollen". Zu den Spezialitäten gehören Tori-Paitan "Ramen" und "japanischer Ramen" (Wafu Ramen), Tsukemen, Chashu Ramen sowie saisonale Spezialitäten wie Shiro Miso Ramen, Shogoin Ramen, kalte Tsukemen und im Ofen gebackener Chashu Ramen (nur dienstags und samstags abends erhältlich). Die Suppe ist eine doppelte Brühe, die eine cremige Tori-Paitan, hauptsächlich aus Omi-Jidori-Huhn, Hühnerknochen, Schweineknochen, Gemüse und Jakobsmuscheln, mit einem Meeresfrüchte-Dashi kombiniert. Sie bietet trotz des Verzichts auf chemische Zusatzstoffe einen tiefen Umami-Geschmack und einen langen Nachgeschmack. Die hausgemachten, flachen, mitteldicken, handgekneteten Nudeln sind eine Mischung aus Kyoto- und Hokkaido-Weizen, die täglich einzeln von Hand geknetet und gekräuselt werden, mit feinen Anpassungen an Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Die Beläge sind luxuriös, darunter feucht-zartes, leicht gegartes mageres Chashu, extralange, reife Menma (süßlich gewürzt), Frühlingszwiebeln und Shiraga-Negi (fein geschnittene weiße Lauchstreifen), Chilifäden und ein halbiertes, weich gekochtes Ei von Kyoto Nantan-roten Eiern. Auf den Tischen stehen schwarzer Pfeffer, Ichimi Togarashi (japanisches Chilipulver) und Nori Tsukudani (Algencréme bereit), wobei das Auflösen des Nori Tsukudani in der Suppe eine beliebte Methode zur Geschmacksveränderung ist. Der Service, Tee statt Wasser anzubieten, ist ebenfalls ein netter Touch, und das saubere Interieur macht es sowohl für alleinreisende Frauen als auch für Familien einladend.
So bestellst du
(Prüfen Sie das offizielle Konto unten vorab auf außerordentliche Schließungen und Updates)
Offizielle Social Media：https://www.instagram.com/tsurumusya/
1Vor dem Betreten
6 Gehminuten vom Bahnhof Saiin der Hankyu Kyoto Linie/Keifuku Electric Railroad oder 6 Gehminuten von der Bushaltestelle "Nishioji Shijo" des Kyoto City Bus entfernt. Vor dem Laden gibt es 3 Parkplätze, was die Anreise mit dem Auto bequem macht. Die Öffnungszeiten variieren je nach Tag: Mo, Mi, Sa, So von 11:00-14:00 Uhr und 18:00-21:00 Uhr; Di von 11:30-14:00 Uhr und 18:00-21:00 Uhr; Do nur zum Mittagessen von 11:30-14:00 Uhr; Freitag ist ein regulärer Ruhetag. Es wird empfohlen, vor dem Besuch die offiziellen sozialen Medien auf die aktuellen Öffnungszeiten und saisonalen Gerichte zu überprüfen. Während der Stoßzeiten warten die Kunden auf den vier Wartestühlen im Laden; bei längeren Warteschlangen wartet man draußen.
2Bestellung und Bezahlung
Es gibt keinen Essensautomaten. Nachdem Sie an einem Thekenplatz Platz genommen haben, überprüfen Sie die Speisekarte und geben Ihre Bestellung mündlich beim Personal auf. Zu den Spezialitäten gehören Ramen (Tori-Paitan, 1.050 Yen), japanischer Ramen, Tsukemen, Chashu Ramen (1.430 Yen), japanischer Chashu Ramen, Chashu Tsukemen und saisonale Spezialitäten (Shiro Miso, Shogoin, kalte Tsukemen, im Ofen gebackener Chashu Ramen usw.). Die Nudelhärte kann mündlich mitgeteilt werden. Die Zahlung wird weitgehend akzeptiert, einschließlich Bargeld, Kreditkarten (VISA/Master/JCB), elektronisches Transportgeld (Suica, Rakuten Edy, iD, QUICPay) und QR-Zahlungen (PayPay), was im Vergleich zu nahegelegenen Geschäften in der Saiin-Gegend ein Vorteil ist.
3Platz nehmen und Empfang
Es gibt nur 11 Thekenplätze, alle sind Nichtraucherplätze und bieten eine warme Atmosphäre. Die Bestellungen werden schnell, innerhalb weniger Minuten, serviert, da der Besitzer jede Schüssel sorgfältig zubereitet. Die Zahlung erfolgt nach dem Essen: Nehmen Sie die Rechnung, die an Ihrem Platz liegt, zur Kasse in der Nähe des Eingangs.
4Sonstiges
Auf den Tischen stehen schwarzer Pfeffer, Ichimi Togarashi (japanisches Chilipulver), Nori Tsukudani (Algencréme) und kostenloser gerösteter Knoblauch. Es ist üblich, die Suppe zuerst pur zu genießen und dann in der zweiten Hälfte den gerösteten Knoblauch oder die Nori Tsukudani mit einem Löffel in die Suppe zu rühren, um den Geschmack zu verändern. Nori Tsukudani in einem Ramen-Laden ist selten und verleiht dem Meeresfrüchte-Hühner-Paitan ein unerwartetes Aroma und Tiefe. Der Service, Tee statt Wasser anzubieten, ist ebenfalls ein willkommener Pluspunkt.
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Sitzplätze
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Stimmen
らーめん鶴武者
— シロ (@noodlers46) May 20, 2023
京小麦のかつお冷やしらーめん 大盛 + 炙りちゃーしゅー丼(小)
この時期恒例の冷やし！🐟
京小麦の麦わらを使って店内で藁焼きされた鰹は、臭みもなく香ばしい香りが最高😍
鰹出汁がふんわり香るスープは、キンキンに冷えてて水筒で持ち歩きたい🤤
歯ごたえある硬さの麺もめちゃ好み🥰 pic.twitter.com/Koe6cV7Ffa
📍らーめん鶴武者
— あさちゃん (@usagichigo22) January 26, 2024
今回は 2月末までの限定メニュー 京小麦の白味噌らーめんをいただきました🍜
麺はもっちりコシのある中太麺🪽
珍しいし好みすぎて定番メニューにしてほしいレベル💕
お餅も入っているのでお雑煮を食べている気分にもなれちゃいます🎶#PR#らーめん鶴武者 pic.twitter.com/akyqHOqYBR
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Öffnungszeiten
Auslastungskalender
| Mittag | Nachmittag | Abend | Nacht | |
|---|---|---|---|---|
| Wochentag | Keine WartezeitRef. | - | - | - |
| Wochenende | Bis zu 15 MinRef. | - | Bis zu 15 MinRef. | - |
* Gestrichelte Zellen = Referenzdaten aus früheren Besuchsbeispielen (werden ersetzt, sobald genug Bewertungen vorliegen)
Ernährungshinweise
Noch keine Ernährungsdaten
Diese Informationen basieren auf Nutzerberichten und sind keine offiziellen Angaben des Shops. Kreuzkontamination in der Küche kann nicht ausgeschlossen werden. Bei schweren Allergien bitte direkt beim Shop nachfragen.
Ernährungsinformationen werden durch Blind-Konsens verifiziert. Berichte werden öffentlich, wenn 3 oder mehr unabhängige Nutzer übereinstimmen.
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