Sapporo Junren

Ein renommiertes Restaurant, gegründet 1964 (Showa 39), das als Ursprung von Sumire gilt. Sein herausragendstes Merkmal ist die dicke Fettschicht auf der Suppenoberfläche, die die Hitze so gut einschließt, dass kein Dampf aufsteigt, und es Ihnen ermöglicht, glühend heißes Miso bis zum letzten Bissen zu genießen. Eine Schale, die reichhaltig und doch mild ist, mit einem tiefen Umami und dem kräftigen Kick von Knoblauch und Ingwer, die Sie bis zum Schluss bis ins Mark erwärmt. Die dicken, festen und lockigen Nudeln sind reich an Weizenaroma und werden der kräftigen Miso-Suppe in keiner Weise übertroffen. Das Chashu ist reichhaltig und doch zartschmelzend, und die Art und Weise, wie es den Geschmack aufgenommen hat, ist ebenfalls hervorragend.

1. **Anstellen** Wenn sich vor dem Laden eine Schlange gebildet hat, stellen Sie sich bitte ganz hinten an. Während der Mittags-Stoßzeiten an Wochentagen beträgt die Wartezeit für ca. 20 Personen etwa 40 Minuten. 2. **Essensbons kaufen** In der Mitte der Warteschlange befindet sich ein Touchscreen-Automaten für Essensbons. Bitte kaufen Sie Ihre Essensbons, wenn Sie an der Reihe sind. Da die Gerichte bebildert sind, ist die Auswahl auch ohne Japanischkenntnisse einfach. Nach dem Kauf stellen Sie sich wieder in die Schlange und warten weiter. 3. **Das Personal holt Ihre Essensbons ab** Während Sie anstehen, kommt ein Mitarbeiter, um Ihre Essensbons abzuholen. Dabei wird nach der Personenzahl gefragt. Es ist unklar, ob Englisch verstanden wird, aber eine Antwort wie „2 people“ (z.B.) sollte in Ordnung sein. Während der Stoßzeiten werden Sie möglicherweise gefragt, ob ein Thekenplatz in Ordnung ist. Wenn Sie einen Tisch bevorzugen, kann die Wartezeit länger sein. 4. **Platznahme** Wenn ein Platz frei wird, werden Sie hingeführt. Wasser wird an Ihren Platz gebracht. Nachfüllungen nehmen Sie sich bitte selbst aus dem Krug auf dem Tisch. 5. **Wichtiger Hinweis beim Essen** Die Suppe ist heißer, als sie aussieht. Eine Schicht aus Schweinefett dient als Isolierschicht, daher tritt kaum Dampf aus. Es besteht die Gefahr, sich zu verbrennen, wenn Sie sie plötzlich trinken, also pusten Sie sie unbedingt ab, um sie abzukühlen, bevor Sie trinken.

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