Shinpuku Saikan Honten

新福菜館本店 wurde 1938 gegründet und ist eines der ältesten Ramen-Restaurants in Kyoto. Zusammen mit dem benachbarten Daiichi Asahi ist es als berühmte Ramen-Adresse direkt vor dem Bahnhof Kyoto bekannt. Das Aushängeschild, die Chūka Soba, zeichnet sich durch eine tiefschwarze Suppe aus, die aus einem Sud von Hühner- und Schweineknochen mit gereifter dunkler Sojasauce zubereitet wird. Entgegen ihrem dunklen Aussehen ist die Sojasaucen-Würze überraschend mild und bietet einen erfrischenden, klaren Geschmack. Sie harmoniert hervorragend mit den mitteldicken, geraden Nudeln von Kondō Seimen. Der ebenfalls tiefschwarze, mit Sojasauce gewürzte gebratene Reis (Yakimeshi) ist eine weitere Spezialität des Hauses, die die meisten Gäste als Set mit ihrer Ramen bestellen. Das Restaurant ist täglich ab 9 Uhr durchgehend geöffnet und durch seine Bahnhofsnähe auch für Reisende leicht zugänglich. Obwohl es oft zu Warteschlangen kommt, nimmt das Personal die Bestellungen bereits während des Wartens auf, sodass die Gerichte nach dem Platznehmen zügig serviert werden. Mehrsprachige Menüs sind vorhanden, was das Restaurant auch für internationale Besucher attraktiv macht.