Shisen Tantanmen Aun Asakusa
四川担担麺 阿吽 浅草
Überblick
"Sichuan Tantanmen A-Un Asakusa" ist ein Spezialitätenrestaurant für Sichuan Tantanmen (担々麺 - scharfe Sesamnudeln), gelegen im Nishiasakusa 1-chome, direkt am Bahnhof Tawaramachi der Tokyo Metro Ginza Linie. 2015 als zweite Filiale eines beliebten Tantanmen-Spezialisten aus Yushima eröffnet, hat es sich seit über 10 Jahren als beliebtes Restaurant in der Tantanmen-Szene Asakusas etabliert. Die Spezialitäten sind zwei Varianten: Weißer Sesam Tantanmen und Schwarzer Sesam Tantanmen. Beide sind sowohl mit Brühe (dünne Nudeln) als auch ohne Brühe (zähe, mitteldicke Nudeln) erhältlich. Das größte Merkmal ist die Möglichkeit, Schärfe (ラー油 - Chiliöl) und Betäubung (花椒 - Szechuanpfeffer) jeweils in 7 Stufen von 0 bis 6 frei anzupassen. Die Empfehlung des Hauses ist Schärfe 3 und Betäubung 2; diese Kombination ist ein klassischer Ausgangspunkt, um die eigenen Vorlieben zu erkunden. Der Weiße Sesam Tantanmen zeichnet sich durch eine klare Zubereitung aus, bei der die Süße des Sesams und die Schärfe direkt und prägnant zur Geltung kommen. Der Schwarze Sesam Tantanmen bietet eine reichhaltige Zubereitung, bei der die Tiefe und Fülle des Sesams die Schärfe und Betäubung sanft umhüllt, sodass sich das Geschmackserlebnis selbst bei gleichem Schärfegrad unterscheidet. Die reichhaltigen Beläge wie Hackfleisch, getrocknete Garnelen, Nüsse, Mizuna, Kaiware-Sprossen und Shiraga Negi (fein geschnittene Frühlingszwiebeln) bieten vielfältige Texturakzente. Bei den Varianten ohne Brühe wird empfohlen, den Anweisungen des Personals "Bitte gut umrühren, bevor Sie essen" zu folgen und die Zutaten gründlich zu vermischen, bevor man mit dem Essen beginnt. Ein beliebter Abschluss ist das Hinzufügen von kostenlosem Kleinreis zur verbleibenden reichhaltigen Soße und den Zutaten nach dem Verzehr der Nudeln; in Kombination mit dem "Onsen-Ei & halber Reis-Set" (250 Yen) wird die Zufriedenheit deutlich gesteigert. Die Option "Extrem Scharf 6" (+100 Yen) ist eine separate Auswahl, die über das Standardmaximum hinausgeht. Das Restaurant verfügt über eine geringe Anzahl von Sitzplätzen, weniger als 10 Thekenplätze. Zum Schutz vor Spritzern beim Abtropfen der Nudeln werden Papierschürzen an den Tischen bereitgestellt. Saisonale Angebote wie kaltes Tantanmen (冷やし担々麺) und Miso Tantanmen (味噌担々麺) sorgen für Abwechslung und halten Stammkunden bei Laune.
So bestellst du
1Vor dem Betreten
Ein Spezialitätenrestaurant für Sichuan Tantanmen, direkt neben dem Tawaramachi Bahnhof der Tokyo Metro Ginza Linie, im Casa Tawaramachi 1F, 1-1-13 Nishi-Asakusa gelegen. Dies ist die zweite Filiale nach dem Hauptgeschäft in Yushima, eröffnet im Jahr 2015. Der Betrieb ist fast durchgehend; Warteschlangen bilden sich oft während der Mittagsspitze an Wochentagen und am Wochenende, aber zu Randzeiten wie wochentags um 14 Uhr oder sonntags um 18 Uhr kann man manchmal ohne Wartezeit eintreten. Das Geschäft hat nur wenige Thekenplätze, daher ist der Umschlag relativ schnell.
2Kauf von Essensgutscheinen und Bestellung
Am Ladeneingang befindet sich ein Ticketautomat. Kaufen Sie Ihren Essensgutschein am Automaten, bevor Sie zu Ihrem Platz gehen. Die Spezialitäten sind zwei Arten von Tantanmen: Weißer Sesam Tantanmen und Schwarzer Sesam Tantanmen. Jede Sorte ist mit Suppe (dünne Nudeln) und ohne Suppe (mitteldicke Nudeln) erhältlich, sodass insgesamt vier Varianten zur Auswahl stehen. Saisonale Gerichte wie Miso Tantanmen (Winter-Special) und Hiyashi Tantanmen (gekühlte Tantanmen, Sommer) werden ebenfalls angeboten. Wenn Sie Ihren Essensgutschein dem Personal überreichen, geben Sie mündlich die Schärfe (Ra-yu Chiliöl) und das Taubheitsgefühl (Sansho-Pfeffer) in 7 Stufen von 0 bis 6 an. Die Empfehlung des Restaurants ist Schärfe 3 und Taubheitsgefühl 2. Die Zahlung erfolgt bar am Ticketautomaten.
3Platznahme und Empfang
Es gibt eine kleine Anzahl von weniger als 10 Thekenplätzen, und das Personal wird Sie zu einem freien Platz führen. Die Servierzeit beträgt etwa 5 bis 10 Minuten. Auf dem Tisch sind Papierschürzen ausgelegt, deren Tragen als Spritzschutz beim Mischen der suppenlosen Tantanmen empfohlen wird. Beim Servieren wird das Personal Ihnen mitteilen: "Bitte gut mischen, bevor Sie essen." Es ist daher üblich, die Nudeln nach dem Servieren etwa 1 Minute lang gründlich zu mischen, bevor Sie mit dem Essen beginnen.
4Sonstiges
Die Spezialitäten-Tantanmen kosten jeweils 1200 Yen. Beilagen umfassen kostenlosen kleinen Reis (Service), weichgekochtes Ei und halber Reis-Set für 250 Yen, Gerstenreis, Mapo-Tofu-Schale, Paiko (frittiertes Schweinekotelett) für 400 Yen, Ajitama (gewürztes Ei) für 120 Yen, Koriander-Topping, Gekikara 6+ (extra scharf, übertrifft die Standard-Schärfe 6, +100 Yen) und Omori (大盛り - large size) (+200 Yen). Bei der suppenlosen Option ist es üblich, nach dem Verzehr der Nudeln den restlichen Reis in die Sauce und die Zutaten zu geben ("Shime"-Stil); der intensive Geschmack passt gut zu Reis. Der Weiße Sesam Tantanmen ist klar und die Schärfe tritt leicht hervor, während der Schwarze Sesam Tantanmen eher mild mit Tiefe und Fülle (koku) wirkt. Die Zutaten umfassen Hackfleisch, getrocknete Garnelen, Nüsse, Mizuna, Kaiware (Rettichsprossen) und Frühlingszwiebeln, die eine reiche Vielfalt an Texturen bieten. Bei einer Garnelenallergie ist es ratsam, dies vor der Bestellung anzugeben.
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ランチは浅草で阿吽の白胡麻担担麺🍜
— 加藤 良 (@fairplace74) March 14, 2026
4にしたけど辛すぎず美味しかった
てか麻婆丼がめっちゃ美味しい#らむとラーメン pic.twitter.com/ZnusCdKlP2
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Öffnungszeiten
Auslastungskalender
| Mittag | Nachmittag | Abend | Nacht | |
|---|---|---|---|---|
| Wochentag | Keine WartezeitRef. | - | Keine WartezeitRef. | - |
| Wochenende | Bis zu 15 MinRef. | Keine WartezeitRef. | Keine WartezeitRef. | - |
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