Shoppe Shoppe
塩々
Überblick
Ein Spezialitätenrestaurant für Salz-Ramen im Stadtteil Tamagawa, Fukushima Ward, nur 1 Gehminute vom Bahnhof Keihan Nakanoshima entfernt. Der Name des Ladens wird als 「塩々」 geschrieben und als „Shoppe Shoppe“ gelesen. Unser Aushängeschild ist eine Schale Ramen, die das seltene „Yama-jio“ (Bergsalz) verwendet, das durch das Einkochen von Thermalwasser aus der Aizu-Region in der Präfushima-Präfektur gewonnen wird. Dies ergibt eine klare, milde Suppe im Kitakata-Stil, kombiniert mit mitteldicken, gewellten Nudeln. Der Geschmack ist sanft, mit einer dezenten Süße und gemäßigter Salzigkeit. Auch Varianten mit roter Yuzu oder scharfer Miso sowie beliebte Beilagen wie geschmorte Schweinebauch-Reisschalen (Kakuni-don) und frittiertes Hähnchen (Karaage) sind erhältlich. Da der Betrieb von einer Person geführt wird, kann es in Stoßzeiten zu kurzen Wartezeiten kommen.
So bestellst du
1Vor dem Betreten
Ein Straßenlokal, etwa 1 Minute zu Fuß vom Ausgang 2 des Bahnhofs Keihan Nakanoshima oder etwa 8 Minuten zu Fuß vom Bahnhof Shin-Fukushima der JR Tozai Linie entfernt. Der Ladenname „塩々“ wird als „Shoppe-Shoppe“ gelesen. Die Geschäftszeiten sind in zwei Abschnitte unterteilt (Di-So 11:00–15:00 Uhr / 18:00–21:00 Uhr). Montags ist Ruhetag + bestimmte Dienstage (z. B. 24. Februar) sind geschlossen, und es wird früh geschlossen, wenn die Zutaten ausgehen. Da der Inhaber alleine arbeitet (One-Op), ist der Tischwechsel in Spitzenzeiten langsam. Auch bei einer Wartezeit von 3–4 Gruppen am Sonntagmittag kommt man relativ schnell rein, aber angesichts des Risikos, dass die Nudeln ausgehen könnten, ist es sicherer, direkt nach der Öffnung (11:00 Uhr) oder zu Beginn der Abendsitzung (18:00 Uhr) zu kommen.
2Kauf von Essensgutscheinen und Bestellung
Kaufen Sie Essensgutscheine am Automaten am Eingang. Es gibt Fotos, aber keine englischen Beschreibungen. Das Aushängeschild ist „Aizu Yamajio Ramen“ (890 Yen – normal / 1.050 Yen – Omori (große Portion)), ein Kitakata Ramen-Spezialitätengeschäft, das seltenes Aizu Yamajio (Bergsalz) verwendet, das durch Einkochen von Thermalwasser aus dem Dorf Kita-Shiobara in der Präfektur Fukushima hergestellt wird. Zu den abgeleiteten Menüs gehören „Ajitama Yamajio Ramen“ (990 Yen), „Karamiso Yamajio Ramen“ (Typ, bei dem man die Miso selbst auflöst), „Aka Yuzu Yamajio Ramen“ (saisonal), „Yamajio Chashu-men“ und Beilagen wie „Hajippe Kakuni-don“ (380 Yen) und halbe Karaage. Die Zahlung ist nur in bar möglich; Kreditkarten, E-Geld und QR-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
3Platzen und Erhalt
Insgesamt 11 Sitzplätze: 6 Thekenplätze + 1 Tisch für 4 Personen. Das Personal weist Sie zu Ihrem Platz (der Inhaber übernimmt dies aufgrund des One-Op) und Sie übergeben Ihren Essensgutschein. Die Servierzeit beträgt ca. 8–10 Minuten. Die Ramen bestehen aus klarer goldener Suppe, mitteldicken gewellten Nudeln, zartschmelzendem Schweinebauch-Chashu, Menma und gehackten Frühlingszwiebeln. Kaltes Wasser ist Selbstbedienung.
4Sonstiges
Auf dem Tisch stehen Essig, Pfeffer, Chiliöl und Shichimi-Togarashi (Sieben-Gewürz-Chili) zum Variieren des Geschmacks bereit. Eine merkwürdige Veränderung tritt auf, wenn man Essig hinzufügt: Die Salzsuppe schmeckt dann süß. Diese Geschmacksvariante hat sich durch Mundpropaganda verbreitet: „Ich habe Essig hinzugefügt, und es wurde unerwartet süß und sehr lecker!“ Bei Karamiso Yamajio ist es üblich, zuerst die Grundsalzsuppe zu genießen, ohne die Miso aufzulösen, und dann in der zweiten Hälfte die Miso aufzulösen, um den Geschmack zu variieren. Obwohl der Ladenname „Shoppe-Shoppe“ (塩々) auf Salzigkeit schließen lässt, hat Aizu Yamajio tatsächlich einen milden Geschmack mit einer subtilen Süße hinter der Salzigkeit, und viele Kunden trinken die Suppe vollständig aus.
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Sitzplätze
Tische bieten Platz für bis zu ~4 Personen. Gruppen ab 5 benötigen mehrere Tische und warten möglicherweise länger.
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Stimmen
本日は大阪福島で🍜
— ナノクリスタル@市町村制覇旅終了 (@nano_ekimemo) March 25, 2022
1軒目は"塩々(しょっぺしょっぺ)"さんに再訪！
海水ではなく温泉水を煮詰めて作る貴重な"会津山塩"を使った塩ラーメン。
個人的に大好きな塩ラーメンのお店の一つです☺️ めっちゃ美味い。
[中之島駅 会津山塩らーめん 塩々 会津山塩らーめん] pic.twitter.com/aRe9gLbZqn
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Öffnungszeiten
Auslastungskalender
| Mittag | Nachmittag | Abend | Nacht | |
|---|---|---|---|---|
| Wochentag | Keine WartezeitRef. | - | - | - |
| Wochenende | Bis zu 15 MinRef. | - | Keine WartezeitRef. | - |
* Gestrichelte Zellen = Referenzdaten aus früheren Besuchsbeispielen (werden ersetzt, sobald genug Bewertungen vorliegen)
Ernährungshinweise
Noch keine Ernährungsdaten
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