Sodai Menya Akutagawa

Sodai Menya Akutagawa (総代 麺家 あくた川) ist ein repräsentativer Iekei-Ramen-Laden in Kyoto, direkt neben der Universität Kyoto im Stadtteil Demachiyanagi gelegen. Das Gericht besteht aus einer reichhaltigen Tonkotsu-Shoyu-Brühe, mitteldicken Nudeln von Sakai Seimen, geräuchertem Chashu, Kujo-Lauchzwiebeln, Spinat und Nori. Das Ergebnis ist eine Schale mit einem für Kyoto typischen Gleichgewicht, das sich von dem Iekei-Ramen in Kanto unterscheidet. Sie können die Nudelhärte, die Intensität der Brühe und die Ölmenge anpassen (z.B. „katame“ für feste Nudeln, „koime“ für kräftige Brühe, „oome“ für mehr Öl). Wenn Sie unsicher sind, sagen Sie einfach „Futsuu de“ (normal), um alles in Standardeinstellungen zu erhalten. Reis ist nachfüllbar (okawari jiyuu), und viele Stammgäste genießen ihre eigenen einzigartigen Essweisen, wie z.B. Reis in Nori-Algen wickeln oder Gochujang hinzufügen. Kaufen Sie Essensgutscheine am Automaten und teilen Sie Ihre Vorlieben beim Platznehmen mit. Es herrscht eine lebhafte Atmosphäre, die von Studenten der Universität Kyoto belebt wird, und ist auch für Alleinreisende leicht zugänglich. Nur Barzahlung.

1. **Vor dem Betreten (Bei Warteschlange)** Falls sich eine Warteschlange vor dem Laden gebildet hat, stellen Sie sich bitte am Ende an und warten Sie. 2. **Essensbon kaufen / Bestellen** Nach dem Betreten des Ladens kaufen Sie bitte zuerst einen Essensbon am Automaten. Es ist nicht gestattet, sich ohne Essensbon zu setzen. Der Essensbonautomat hat Bilder, aber keine englische Beschriftung. Es ist nur Barzahlung möglich. Falls Sie Reis benötigen, kaufen Sie bitte einen entsprechenden Essensbon. 3. **Platznehmen & Erhalt** Nehmen Sie Platz an einem freien Tisch und geben Sie Ihren Essensbon dem Personal. Teilen Sie dabei mündlich Ihre Präferenzen für die Nudelstärke (hart, normal, weich), die Intensität des Geschmacks (stark, normal, mild) und die Ölmenge (viel, normal, wenig) mit. Reis kann kostenlos nachgefüllt werden.

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