Tenko

In Shiba-Daimon gelegen, bietet dieses Restaurant Sapporo-Stil Ramen, das die Tradition des berühmten „Roppongi Tenho“ fortführt. Die Spezialitäten sind „Ichisango“ und „Bari Sango“, beide mit dünnen, gewellten Nudeln von Nishiyama Seimen, wobei „Bari Sango“ extra fest serviert wird. Eine beliebte Wahl ist auch das Miso Ramen. Die Tonkotsu Shoyu (Schweineknochen-Sojasaucen)-Suppe, verfeinert mit Bonito-Brühe, ist ein Highlight. Die Bestellung erfolgt vorab über einen Lautsprecher am Eingang, wobei Sie Nudelhärte, Fettmenge und Geschmacksintensität mit einem Wort wie „fest“, „reichhaltig“ oder „intensiver Geschmack“ anpassen können. Die Sitzplatzzuweisung übernimmt die Gastgeberin, während der Koch jede Schale sorgfältig zubereitet. Eine halbe Portion Reis wird als Service angeboten, und Sie erhalten zweimal ein feuchtes Handtuch (Oshibori) – einmal beim Betreten und einmal nach dem Essen. Die Zahlung ist nur in bar möglich, und das Restaurant ist ausschließlich werktags mittags geöffnet.