Yakiago Shio Ramen Takahashi Ginza

Dieses Spezialitätenrestaurant, das sich hinter GINZA SIX befindet, ist auf Dashi aus *yakiago* (gerösteter Flugfisch) spezialisiert und die Ginza-Filiale einer Kette mit neun Standorten in der Kanto-Region. Das Signature-Gericht, die *Yakiago Shio Ramen*, ist bekannt für ihre elegante und dennoch reichhaltige Brühe, die perfekt zu den flachen, welligen Nudeln passt – eine Suppe, die so köstlich ist, dass man sie bis zum letzten Tropfen austrinken möchte. Ein willkommener Service ist auch die kleine Schale *yakiago*-Dashi, die beim Hinsetzen serviert wird. Beliebt ist auch das „Shime“ – ein Abschlussgericht, bei dem man Reis, *Arare* (Reiskracker) und Wasabi in die restliche Suppe gibt, um sie im *Ochazuke*-Stil zu genießen. Mit einer freundlichen Atmosphäre, die viele ausländische Touristen anzieht, und der Öffnungszeit bis 4:30 Uhr morgens ist es auch ein idealer Ort für eine späte Mahlzeit nach Getränken in Ginza.