Yuaitei

Ein auf shoyu ramen spezialisiertes Geschäft im Nihonbashi Den-Den Town Gebiet. Die Menünamen – „右ストレート“ (U-Straight), „カミソリパンチ“ (Rasiermesser-Punch) und „ヘビー“ (Heavy) – sind alle vom Boxen inspiriert, und der einzigartige Innenraum ist voller Kampfsportplakate. Der Signature-Dish „右ストレート“ ist eine Suppe, die eine Mischung aus dunkler und heller Higashimaru-Sojasauce verwendet. Entgegen ihrem dunklen Aussehen ist sie nicht salzig, sondern entfaltet einen tiefen Umami-Geschmack der Sojasauce. Der handtellergroße, große Chashu ist dick geschnitten und doch so zart, dass er mit Essstäbchen zerfällt – manche bedauern, keinen zusätzlichen Topping bestellt zu haben. Wenn du leichtere Geschmäcker bevorzugst, ist der auf heller Sojasauce basierende „カミソリパンチ“ empfehlenswert. Es gibt auch eine reiche Auswahl an Toppings, wie Butter (100 Yen) oder ein bisschen Knoblauch (50 Yen), um den Geschmack zu variieren. Der Touchscreen-Ticketautomat ist bebildert und es gibt ein separates englisches Menü. Er akzeptiert Karten (VISA/Master), Verkehrsmittel-IC-Karten, PayPay, d払い, au PAY und Alipay. Der herzliche Service des Besitzerpaares wird ebenfalls gelobt, mit kleinen Aufmerksamkeiten wie dem Anbieten von Kniedecken oder Hilfestellungen für Gäste, die am Ticketautomaten unsicher sind.

1. **Vor dem Betreten (bei einer Warteschlange)** 友愛亭 (Yuai-tei) kann zur Mittagszeit Warteschlangen haben. Wenn sich eine Schlange gebildet hat, stelle dich bitte hinten an. Ob du dein Ticket zuerst kaufst oder nach dem Betreten, orientiere dich bitte an den anderen Gästen. 2. **Ticketkauf / Bestellung** Bevor du dich setzt, kaufe dein Ticket am Automaten. Der Automat zeigt die ramen-Sorten und Toppings an, also wähle einfach und wirf das Geld ein. Gelegentlich erscheinende Sondergerichte können ebenfalls am Automaten angezeigt werden. 3. **Hinsetzen und Empfangen** Sobald ein Platz frei ist, nimm Platz und gib dem Personal dein Ticket. Warte bitte an deinem Platz, bis dein ramen serviert wird.

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