青島食堂 秋葉原店

新潟・長岡の名店「青島食堂」の関東進出店として、秋葉原の昭和通り沿いに構える長岡生姜醤油ラーメンの専門店。豚をベースとした清湯醤油スープに、ほのかに鼻から抜ける生姜の香りと、表面に浮かぶラードによる熱々の旨みが特徴で、関東で味わえる長岡生姜醤油の最高峰として常時1時間級の行列を作る。麺は自家製の中細多加水ちぢれ麺で、ぷりもち食感とちぢれによってスープを良く持ち上げる啜り心地の良い設計。トッピングは脂身多めのとろとろ豚肩チャーシュー、ほうれん草、メンマ、ナルト、刻み長ネギ、海苔と昔ながらの王道ビジュアル。チャーシュー麺は色んな部位を不揃いに大量に切って乗せたボリューム感で、麺より先に肉が残るほど。卓上には3種類の胡椒が並び、後半に振りかけて表情を変えられる。カウンター9席のみで店内に6席の待合席もあるが、職人技の手際で回転は良い。