王道家直系 我道家 OSAKA本店

千葉発の名店「王道家」の直系として大阪・難波に進出した、関西では数少ない本格直系家系ラーメン店。本家・王道家は東京の「IEKEI TOKYO」として家系ファンに広く知られる存在で、奈良に続く2号店として大阪に展開しました。関西で本場・千葉直系の家系を体験できる希少な一杯として、関西の家系好きから関東の遠征組まで幅広く支持を集めています。 味の最大の特徴は、醤油ダレを「本店」「濃口」「旨口（京都の醤油使用）」の3種類から選べる独自仕様。初訪問なら本場・王道家の味を最も忠実に再現した「本店」が基本で、店舗で食べ慣れた常連は3種を制覇しに通うほどの違いがあります。スープは豚骨と鶏ガラベースに醤油タレを合わせた濃厚豚骨醤油で、鶏油の甘みと醤油のキレが力強く絡む直系らしい一杯。麺は王道家特注の平打ち中太ちぢれ麺で、もちっとした食感とスープのまとわり方が抜群です。 卓上には本場と同じく無限にんにく・刻み生姜・粗挽き唐辛子・マヨネーズ・ラーメン酢・すり胡麻が揃い、家系の王道スタイルである「海苔をスープに浸してライスに巻いて食べる」食べ方が楽しめます。ライスに無限にんにくとマヨネーズを盛ってからスープ浸し海苔で巻くと、家系特有の濃厚スープと相まって白米が止まらなくなる名物の食べ方です。 +100円で追加できる名物トッピング「ホルモンあげ」（揚げホルモン）はリピーターから推奨度の高い看板メニューの一つで、ラーメンとの相性も抜群。広々とした厨房ではスタッフ全員がヘッドセットで連携し、ライブ感のあるオペレーションも見どころです。