Ajisai Honten
あじさい 本店
개요
아지사이 본점은 1932년(쇼와 7년) 창업하여 90년 이상의 역사를 가진 하코다테 시오 라멘의 노포입니다. 관광 명소인 고료카쿠 타워 바로 앞에 위치한 좋은 입지에 있으며, 라멘 HOKKAIDO 백명점에도 선정되었습니다. 대표 메뉴는 하코다테 명물 시오 라멘으로, 돼지뼈와 다시마 등으로 우려낸 황금색 맑은 육수가 특징입니다. 투명한 비주얼에도 불구하고 깔끔함 속에 깊은 맛과 감칠맛이 있으며, 선명한 소금맛이 두드러지는 현대적인 맛으로 사랑받고 있습니다. 면은 중세면의 약간 곱슬거리는 면이며, 추가 요금을 내면 니시야마 제면의 굵은 면으로 변경할 수도 있습니다. 고명으로는 차슈, 멘마, 맛달걀, 파 외에 하코다테 시오 라멘다운 '오후'(유부)와 나루토(어묵)가 들어가는 것도 향수를 자아냅니다. 고전적인 시오 라멘 외에 김과 토핑이 늘어나는 특시오 라멘, 콘버터 시오, 완탕멘 등 메뉴가 다양합니다. 사이드 메뉴로는 홋카이도 명물 잔기(닭튀김)가 있으며, 가게 오리지널 에조 산초 소금을 곁들여 제공됩니다. 소식하는 분이나 식도락 여행객을 위해 2/3 사이즈를 선택할 수 있는 점도 관광객에게 좋은 점입니다.
주문 방법
(임시 휴업 등은 아래 공식 계정에서 사전 확인)
1입장 전
고료카쿠 타워 바로 앞에 위치해 관광 명소이기 때문에 개점 전이나 점심시간을 중심으로 줄이 길게 늘어서는 경우가 많습니다. 하지만 회전율이 빨라 매장 앞에 10~20명 정도 줄이 서 있어도 20분 전후로 입장할 수 있는 경우가 많습니다. 줄을 피하고 싶다면 개점 직후를 피해 오후 2시부터 4시 사이나 저녁 시간대가 비교적 들어가기 쉽습니다.
2식권 구매 및 주문
입구에 터치 패널식 식권 판매기가 있으며, 메뉴 사진과 영어 표시를 지원하므로 외국인도 조작하기 쉽습니다. 대표 메뉴인 시오 라멘이나 특시오 라멘, 사이드 메뉴인 잔기, 교자 등을 선택하여 식권을 구매합니다. 면은 추가 요금을 내면 니시야마 제면의 굵은 면으로 변경할 수도 있습니다. 결제는 현금 외에 신용카드, 교통계 전자화폐, PayPay 등의 QR 결제를 지원합니다.
3착석 및 수령
식권을 구매하면 반권을 찢어 건네받고, 직원의 안내에 따라 자리에 앉습니다. 물은 테이블의 컵에 셀프로 따릅니다. 넓은 테이블석이 중심이어서 가족이나 단체도 여유롭게 이용할 수 있습니다. 음식 제공은 비교적 빠릅니다.
4기타
테이블 위에는 후추 외에도 가게 오리지널 '에조 아부라코쇼'(에조 기름 후추) 등 여러 양념이 놓여 있습니다. 소금 맛이 진한 편이므로 중간에 첨가하면 풍미가 변해 끝까지 즐길 수 있습니다. 사이드 메뉴인 잔기에는 전용 에조 산초 소금이 곁들여집니다. 소식하는 분이나 식도락 여행 중이라면 2/3 사이즈를 선택하면 부담 없이 맛볼 수 있습니다.
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좌석 안내
테이블은 최대 4명 정도입니다. 5명 이상은 테이블을 여러 개 사용해야 하며, 평소보다 오래 기다릴 수 있습니다.
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사람들의 후기
函館麺厨房あじさい 本店@五稜郭公園前
— ラーだい (@ramen_daichiyan) November 26, 2025
塩ラーメン
北海道遠征26杯目、函館4杯目。
ベースは、動物や昆布やらの比較的量産型で万人受けしそうな味わいで、塩ダレがなかなかのカドがあるタイプ😎
比較的加水高めに感じるプリモチな中細麺は、デフォで意外と麺量ある😋 pic.twitter.com/ggchKefgTN
函館麺厨房 あじさい 本店@函館
— ラオたん (@raotan11) August 24, 2025
言うまでもなく、函館塩ラーメンのフラグシップポジションにある店。
平日でも行列。
広く浅い器には、まさにあじさいの如く鮮やかな景色が広がる。
ボリュームたっぷりの麺が美味しい😋 pic.twitter.com/QWC8UaJBxl
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | 30-60분참고 | - | - | - |
| 주말 | 대기 없음참고 | 60분 이상참고 | - | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
식이 정보는 블라인드 합의제로 검증됩니다. 3명 이상의 독립적인 보고가 일치하면 공개됩니다.
식재료 및 알레르기
알레르기 정보 곧 공개
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