처음 먹은 라멘을 기억하나요?
다음은, 일본 현지의 한 그릇으로 레벨업.

히가시주조에서 이전해 온 유명한 쇼유 라멘 전문점입니다. 동물계 육수, 일식 다시, 조개 육수를 사용한 트리플 친탕 스프가 겹겹이 쌓인 듯 우아한 맛을 선사하며, 3가지 생간장을 포함한 5가지 간장을 블렌딩한 쇼유 타레가 일품입니다. 타베로그 평점 3.80의 고평가 맛집으로, 평일 저녁에도 웨이팅이 발생합니다. 처음 방문하시는 분들은 식권을 먼저 구매하지 마시고, 먼저 줄을 선 후 직원 안내에 따라 구매하시기 바랍니다.

쇼와 39년(1964년)에 창업한 명점으로, 스미레의 원류에 해당합니다. 가장 큰 특징은 수프 표면을 덮은 두꺼운 라드(돼지기름) 막으로, 수프의 열기를 가두어 김이 서리지 않을 정도이며, 마지막 한 입까지 뜨거운 미소 라멘을 즐길 수 있습니다. 진하면서도 부드럽고 깊은 풍미에 마늘과 생강의 강렬한 맛이 더해진 이 한 그릇은, 다 먹을 때쯤이면 몸의 중심까지 따뜻하게 데워줍니다. 두툼하고 쫄깃한 곱슬면은 밀의 풍미가 풍부하여, 강력한 미소 수프에 전혀 뒤지지 않습니다. 차슈는 기름지면서도 부드럽게 바스러지듯 연하고, 양념이 잘 배어들어 그 맛 또한 일품입니다.

신주쿠역 남쪽 출구 지역에 위치한 새우 츠케멘 전문점입니다. 시그니처 메뉴인 '새우 츠케멘'은 비스크를 연상시키는 진하고 걸쭉한 새우 수프에 통밀이 들어간 굵고 쫄깃한 면이 완벽하게 어우러집니다. '새우 토마토 츠케멘'은 바질과 토마토의 서양식 악센트가 더해져 이탈리아 파스타와 같은 맛도 즐길 수 있습니다. 면 양을 줄이면 토핑 1가지가 무료로 제공되는 서비스와, 식사의 마무리로 '야키치즈 밥'과 함께 수프를 마지막 한 방울까지 즐기는 먹는 방법도 호평을 받고 있습니다. 백명점(상위 100개 맛집)에 자주 이름을 올리는 실력 있는 가게임에도 불구하고 회전율이 빨라 대기 시간이 비교적 짧습니다.

아사쿠사의 "아사쿠사 이쿠타안"은 24시간 영업하여 언제든 부담 없이 들를 수 있는 "찬케이 츄카 소바" 전문점입니다. 매장 밖의 식권 판매기에서 식권을 구매하시고, 무료 밥을 위한 분홍색 티켓을 잊지 마세요. 주문 시 바로 썰어주는 차슈와 1~5단계로 맵기 조절이 가능한 "카라미 츄카"가 인기입니다. 1,000엔 미만의 저렴한 가격과 많은 외국인 관광객이 방문하여 주는 안심감 또한 매력적입니다.

시부야 도겐자카 정상에 위치한 '신부사키야'는 심야까지 영업하며 정통 아부리 미소 라멘을 즐길 수 있는 곳입니다. 고소하게 불맛을 입힌 면과 진한 미소 스프가 특징이며, 비건 및 글루텐 프리(현미면) 옵션도 제공하여 외국인 관광객들에게도 안심하고 추천할 수 있습니다. 주문은 식권 발매기를 통해 이루어지며, 교통계 IC카드나 PayPay 등 현금 없는 결제가 가능하지만, 신용카드는 사용할 수 없으니 참고하시기 바랍니다. 한 그릇당 약 1100엔~1400엔 정도이며, 심야의 마무리 식사로도 안성맞춤입니다.

아사쿠사 국제 거리(浅草国際通り)에 위치한 쿠마모토(熊本) 스타일의 돈코츠 라멘(豚骨ラーメン, 돼지 뼈 육수 라멘) 전문점입니다. 마유(マー油, 흑마늘 기름)의 고소한 감칠맛과 양배추가 특징인 라멘으로, 돼지 뼈 육수 베이스임에도 불구하고 무겁지 않고 깔끔하게 마무리됩니다. 자가제 중세면(中細麺)은 쫄깃하면서도 독특한 식감을 자랑하며, 두툼하고 부드럽게 조려낸 차슈(チャーシュー, 돼지고기 조림)도 충분한 만족감을 선사합니다. 츠케멘(つけ麺, 면을 육수에 찍어 먹는 라멘)도 판매하고 있습니다. 터치 패널 방식의 식권 발매기(券売機)로 편리하게 주문할 수 있으며, 직원이 외국어로 친절하게 응대해 주기 때문에 해외 관광객들에게도 인기 있는 곳입니다. 브레이크 타임 없이 21시 30분까지 영업합니다.