라멘 가게

이치조지의 전설적인 라멘집. 영업일은 불규칙하며, 당일 X(구 트위터) 비공개 계정을 통해서만 공지됩니다. 우연히 지나가다 영업 중인 것을 발견한다면 그야말로 행운이라 할 수 있을 정도로 방문하기 어려운 가게입니다. 간판 메뉴인 '농후(濃厚, 일본어로 '도로도로'는 걸쭉하다는 뜻)'는 닭과 돼지 뼈를 합쳐 만든 초고농축 수프로, 국자로 뜨면 국물이 딸려 올라올 정도의 점도를 자랑합니다. 그러면서도 뒷맛은 의외로 깔끔합니다. 푸짐한 차슈와 살짝 매콤한 멘마가 풍미를 더합니다. '산뜻한(なめらか)' 타입도 준비되어 있습니다. 주문은 구두로 사장님께 말씀드리며, 선불제이고 현금만 받습니다. 보통(並)과 대(大) 사이즈는 20분 이내에 먹어야 하는 규칙이 있습니다.

'와죠료멘 스가리' 계열의 숨겨진 라멘 가게입니다. 기야마치 빌딩 지하에 위치하며, 간판이나 가게 이름 표시가 전혀 없습니다. 아무런 힌트 없는 계단을 내려가면 식권 판매기가 나타나는 방식이며, 줄이 있다면 그것이 유일한 단서가 될 것입니다. 찾아가는 난이도는 최고 수준이지만, 일단 가게 안으로 들어서면 태블릿으로 주문 및 결제가 가능하고 영어 메뉴도 있으니 안심하셔도 좋습니다. 명물은 쫄깃한 곱창(모츠)을 얹은 돈코츠 어패류 라멘이며, 츠케멘(찍어 먹는 라멘)으로는 유자 향 면도 선택할 수 있습니다. 흰색을 기조로 한 세련된 실내는 라멘 가게라고는 생각할 수 없는 분위기를 자아냅니다.

도쿄 아사쿠사에 위치한 '라이주켄'은 100년 이상의 역사를 가진 제면소를 전신으로 하는 전설적인 (난이도 5) 쇼와 시대 중화소바 전문점입니다. 내부는 마치 시간 여행을 온 듯한 레트로한 분위기지만, 구두 주문, 현금 결제만 가능하며, 물은 셀프서비스이고 손님이 적극적으로 말을 걸어야 하므로 방문 시 마음의 준비가 필요합니다. 라멘은 아사쿠사에서는 파격적인 700엔이며, 양파가 주를 이루는 독특한 슈마이는 소스를 곁들여 먹는 것을 추천합니다. 재료 소진 시 마감되므로, 이른 시간대에 방문하는 것을 추천합니다.

현금만 가능하며, 식권 자판기 없이 구두로 주문합니다. 상호에 '지로(二郎)'가 들어가지만 지로계 라멘이 아닙니다. 닭과 일본식 육수로 만든 담백한(탄레이) 라멘입니다. '백명점(百名店)'에 꾸준히 선정되는 한 명의 셰프가 운영(원오페)하며, 주 4일(목~일)만 영업합니다. SNS를 사용하지 않아 임시 휴무 확인이 매우 어렵습니다. 영업 여부를 확인하는 것이 가장 큰 모험입니다 (닌자). 메뉴는 '라멘', '시오 라멘(소금 라멘)', '츠케멘(찍어 먹는 라멘)' 세 가지뿐이며, 모든 메뉴가 1000엔 이하로 교토에서는 합리적인 가격입니다. 자가제 수제 납작 중태면은 쫄깃한 식감이며, 큼직한 차슈는 두툼하게 썰려 부드럽고 녹아내립니다. 9석의 카운터 좌석만 있으며, 개점 직후 만석이 됩니다.

아키하바라에 위치한 완전 예약제 시스템의 초인기 츠케멘(찍어 먹는 라멘) 전문점입니다. 홋카이도산 가리비 다시마물 츠케멘이 대표 메뉴이며, 다시마물에 담긴 면은 그대로 먹어도 최고의 맛을 즐길 수 있습니다. 점심 식사 예약은 오전 9시, 저녁 식사 예약은 오후 4시부터 시작되며, 아침 8시 반부터 20명 가까이 줄을 설 정도로 인기가 많습니다. 현금만 가능하며, 고액권은 받지 않습니다. 임시 휴무가 잦으니 방문 전에 X(구 트위터)에서 최신 정보를 확인해 주십시오.