Menya Kaijin Shinjuku

신주쿠 멘야 카이진은 2009년 이전부터 영업을 이어온 신주쿠의 오래된 맛집으로, 과거 타베로그 '라면 100대 맛집'에도 선정된 실력 있는 가게입니다. 신주쿠역 동남쪽 출구 정면의 복합 빌딩 2층이라는 다소 외진 위치에도 불구하고, '생선 아라'(생선 머리와 뼈 주변, 감칠맛이 응축된 부위)를 푹 끓여낸 소금 육수를 내세운 '아라다키'(ara-daki, 생선뼈 육수) 계열 라면의 선구자 중 한 곳으로 알려져 있습니다. 요산지 그룹 계열의 점포로, 가쓰오부시 가루 베이스로 풍미를 내는 일반적인 해산물 라면과는 근본적으로 다른, 정성스러운 아라다키만의 투명하고 깊은 육수가 특징입니다. 육수에 사용하는 '아라'는 매일 바뀌며, 매장 벽에는 붓글씨로 '오늘의 아라'가 게시됩니다. 날마다 참돔, 금눈돔, 방어, 붕장어, 바지락, 굴 등 4~5가지 조합이 바뀌어, 몇 번을 방문해도 다른 풍미의 겹침을 즐길 수 있도록 구성되어 있습니다. 면은 가늘고 반직선 형태로, 옅고 섬세한 육수에 맞춘 품격 있는 설계입니다. 토핑은 흰색과 붉은색 두 종류의 어묵(닭고기 츠쿠네와 새우 츠미레), 시라가네기(채 썬 대파), 실고추, 깻잎, 채 썬 생강, 명개로 구성되어 있으며, 차슈를 사용하지 않는 고기 없는 구성임에도 불구하고 맛의 층이 깊어 질리지 않습니다. 메뉴는 간판인 '아라다키 시오 라멘 헤시코(heshiko, 숙성 고등어) 야키오니기리 포함' 외에도 매운 라면, 여름 한정 '히야시 아사리 라멘'(차가운 바지락 라멘), 수량 한정 '천연 지넨조 돈'(자연산 참마 덮밥) 등 계절 한정 메뉴가 자주 등장합니다. 내부는 조명이 어둑하고 차분한 공간으로, 카운터 6석과 테이블 3개만 있는 아담한 구성입니다. 신주쿠 지역에서는 혼자 오는 손님이나 여성 손님도 부담 없이 방문하기 좋고, 밤늦게 해장 라면으로도 적합합니다.