Ame wa, Yasashiku

삿포로시 시로이시구, 시로이시역 근처에 자리한 「아메와 야사시쿠」. 삿포로 미소 라멘의 상식을 뒤엎는 독창적인 한 그릇을 제공하는 곳으로, 라멘 HOKKAIDO 백명점 단골이자 라멘 워커 그랑프리 홋카이도 2025 은상 수상에 빛나는 높은 평가를 받고 있습니다. 가장 큰 특징은 대표 메뉴인 「시로키모 니보시」(Shirokimo Niboshi, 흰 간 멸치)로, 홋카이도산 닭의 흰 간을 버섯과 두유로 마무리한 페이스트를 그릇 중앙에 올리고, 멸치, 표고버섯, 다시마만으로 우려낸 일본식 육수(다시) 수프 위에 얹는 구성입니다. 첫 한 입은 깔끔하고 고급스러운 멸치 향이 나는 수프를 즐기고, 레버 페이스트를 서서히 풀어가며 먹으면 감칠맛이 더해져 진한 맛으로 변하는 독특한 방식이 일반적이며, 맛의 두 단계 변화가 가장 큰 즐거움입니다. 레버를 싫어하는 손님도 거부감 없이 즐길 수 있도록 만들어졌으며, 시소(차조기)의 상쾌함이 악센트로 더해집니다. 면은 수프와 잘 어울리는 자체 개발 면으로, 중태 스트레이트(간장, 미소) 또는 중세 약간 단단한 면을 사용합니다. 토핑은 커다란 불맛 나는 삼겹살 차슈(고소하고 스모키함), 두툼한 우엉 튀김(인기 메뉴, 수프에 적셔서 식감과 향을 즐김), 파, 시소로 구성되어 있으며, 레버 페이스트 아래에는 다시마가 숨겨져 있어 감칠맛과 식감을 더합니다. 시그니처 시로키모 니보시 시리즈는 미소, 간장, 소금, 매운 미소의 4가지 맛 중에서 선택할 수 있으며, 단골 고객은 여러 번 방문하여 맛을 비교하는 즐거움을 누립니다. 워커 그랑프리 브론즈 등급의 탄레이(시오) 1150엔과, 정통 삿포로 미소 라멘 「SAPPORO 미소」도 함께 제공되어 독창적인 맛을 선호하는 이들과 정통적인 맛을 선호하는 이들 모두를 만족시키는 라인업입니다. 사이드 메뉴인 차슈 마요동은 마요네즈의 풍미와 스모키한 차슈의 조합으로, 취향은 갈릴 수 있지만 만족도가 높은 세트입니다. 매장 내부는 카페처럼 차분하고 세련된 공간으로, 라멘집이라고는 생각되지 않는 독특한 분위기를 자아냅니다. 「라멘」을 「라아멘」(雨: 비 우)으로 독자적으로 표기하는 재치까지 포함하여, 삿포로의 진화형 라멘을 대표하는 가게로 주목받고 있습니다.