Asakusa Jukusei Miso Ramen Noriaki Bibi
浅草 熟成味噌らーめん のりあき・美々
개요
도에이 아사쿠사선 아사쿠사역에서 도보 2분 거리에 위치한 고마가타의 숙성 미소 라멘 전문점 "아사쿠사 숙성 미소 라멘 노리아키 비미"입니다. 가게 이름 "비미(美々)"는 "맛있고 아름답다"는 컨셉을 나타내며, TRY 라멘 대상 신생 미소 부문에서 상위 입상한 실적을 가진 미소 라멘 업계의 명문입니다. 간판 메뉴인 숙성 미소 라멘(1200엔)은 4종류의 미소를 블렌딩한 진한 숙성 미소 스프가 가장 큰 특징입니다. 동물성 감칠맛과 등지방(seabura)의 고소함, 생강의 악센트가 층을 이루어 깊이 있는 한 그릇을 선사합니다. 표면의 기름은 두껍지만, 바닥에 가까워질수록 의외로 깔끔한 맛으로 변하는 온도와 시간에 따른 맛의 변화 또한 매력적입니다. 면은 미카와야 제면의 중태면 또는 중세면이라고 할 수 있는 곱슬면으로, 미소 스프에 잘 어우러지면서도 너무 무겁지 않은 식감입니다. 토핑으로는 중화 웍으로 볶아낸 야채와 다진 고기, 두툼하고 부드러운 돼지고기 차슈(chashu), 그리고 위에 뿌려진 유자(yuzu) 강판이 풍부함을 조절하는 역할을 합니다. 가장 큰 즐거움은 3단계 맛 변화 구성입니다. 무료로 제공되는 날달걀에 스키야키(sukiyaki) 스타일로 면을 찍어 먹고, 테이블에 별도로 제공되는 추가 미소(oi-miso)를 더하며, 마무리로 생강이 들어간 스프 와리(soup wari)로 온도와 맛의 균형을 바꾸는 다채로운 변화구가 한 그릇에 담겨 있습니다. 버터, 콘 토핑, 맛계란(ajitama) 등의 추가 맞춤도 가능하여, 미소 라멘의 다양한 맛을 최대한 즐길 수 있는 곳입니다.
주문 방법
1입장 전
도에이 아사쿠사선 아사쿠사역에서 도보 2분, 코마가타 1초메에 위치. 영업시간은 11:30-14:30 / 18:00-23:00이며, 거의 연중무휴. 주말 12시경에는 12~15명 대기가 일반적이며, 개점 20분 전부터 대기줄이 급증하는 경우도 많다. 비교적 들어가기 쉬운 시간은 평일 저녁 후반(21시 이후)이다.
2식권 구매
매장 내에 식권 판매기가 있으며, 사진이 있어 조작하기 쉽다. 영어 표시는 없지만 난이도 2 정도의 구성. 간판 메뉴는 숙성 미소 라멘 1200엔, 매운 미소, 특제 미소, 아지타마(맛계란), 버터/콘 토핑 등. 결제는 현금 외에 신용카드(VISA/Master/JCB/AMEX/Diners), QR코드 결제(PayPay/d払い/Rakuten Pay/au PAY), 모든 교통계 전자화폐가 지원된다.
3착석 및 수령
카운터 6석 + 테이블 1개, 총 10석. 직원이 빈자리로 안내하고 식권을 건네준다. 음식 제공은 5~10분 전후.
4기타
수프는 4가지 미소를 블렌딩한 숙성 미소로, 동물성 육수의 진한 감칠맛과 깊은 단맛이 특징. 표면의 등지방과 생강의 액센트가 층을 이루며, 준스미계보다 적당한 볼륨감에도 충분한 맛을 자랑한다. 면은 중태면 또는 중세면이라고 할 수 있는 곱슬면(미카와야 제면)으로, 미소 수프에 잘 어우러지도록 설계되었다. 토핑은 중화 냄비에 볶은 야채와 다진 고기, 두툼하고 부드러운 돼지 차슈, 위에 뿌려진 유자 제스트가 느끼함을 잡아주는 역할을 한다. 날계란(무료 서비스)이 제공되며, 스키야키 스타일로 면을 찍어 먹는 방법도 인기. 테이블 위에는 맛 조절을 위한 추가 미소(별도 제공)와 마무리에 수프 와리(생강 포함)가 준비되어 세 단계의 맛 변화를 즐길 수 있다. TRY 라멘 대상 신점 미소 부문에서 상위 입상 경력이 있다.
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좌석 안내
테이블은 최대 4명 정도입니다. 5명 이상은 테이블을 여러 개 사용해야 하며, 평소보다 오래 기다릴 수 있습니다.
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사람들의 후기
浅草 熟成味噌らーめん のりあき 美々
— なかさん (@nakac3) January 25, 2026
熟成辛味噌らーめん、コーン＆バター
結構真っ赤ですが、辛くないです
テーブルにラー油あったので、増すのが良いかも
旨かった😋
卵は器小さいので混ぜる時に盛大にこぼしてズボンまで垂れてしまった😅 つけ麺風にもできないのでもうちょい大きめ器が欲しい pic.twitter.com/wjKrAac4Ej
駒形 熟成味噌ラーメンのりあき美々
— MAP®︎毎日銭湯 (@map_ma2moto) November 2, 2025
美味かった... pic.twitter.com/1JLckbZdZE
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | 15분 이내참고 | - | - | - |
| 주말 | 15-30분참고 | - | - | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
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식재료 및 알레르기
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