Bazoku Asakusa

아사쿠사선·긴자선 아사쿠사역에서 도보 4분, 카미나리몬 2초메에 위치한 수제면 중화소바 전문점 '바조쿠 아사쿠사점'입니다. 닛포리에 본점을 둔 '바조쿠'의 아사쿠사 지점으로, 본점만큼 붐비지 않아 차분하게 수제면을 맛볼 수 있는 숨겨진 명소로 알려져 있습니다. 가장 큰 특징은 매장에서 직접 만드는 수제면으로, 반죽을 때려 점점 가늘게 만드는 과정은 유리 너머로 볼 수 있는 명물 퍼포먼스입니다. "바앙"하는 면 치는 소리가 매장 안에 울려 퍼지며 활기찬 분위기를 자아냅니다. 시그니처 메뉴인 탄탄면(1200엔)은 자기주장이 약한 묽은 계열의 탄탄 수프로, 매운맛은 순하고 신맛이 약간 강한 독자적인 노선을 걷습니다. 참깨 페이스트 계열의 진한 탄탄면과는 다른 방향성을 가지며, 반투명하고 쫄깃하며 매끄러운 식감의 수제면이 주역으로서의 존재감을 돋보이게 하는 구성입니다. 바조쿠 츠케멘(찍어 먹는 면) (1400엔)은 약간 신맛과 단맛이 느껴지는 독특한 츠케지루(찍어 먹는 국물)로, 다른 진한 돈코츠(돼지뼈) 해산물 계열과는 차별화된 독자적인 스타일을 자랑합니다. 신메뉴인 검은깨 탄탄면(1300엔)은 박력분 100%로 만든 보기 드문 흰색 가는 면과 검은깨의 진한 수프에 팔각이 악센트를 더하는 맵지 않은 탄탄면으로, 매운 것을 잘 못 먹는 사람도 즐길 수 있도록 구성되었습니다. 사이드 메뉴인 큼직한 교자(만두)는 껍질이 쫄깃하며, 면과 같은 제법으로 만들어진 껍질의 식감이 매력적입니다. 야키소바(볶음면) 또한 현지인들이 단골로 찾는 메뉴로 자리 잡았습니다.