Chisoumen Mamiana
馳走麺 狸穴
개요
이케부쿠로역 동쪽 출구에서 도보 5분, 하레자 뒷골목에 위치한, 이케부쿠로에서 오랫동안 영업해 온 어패류 츠케멘(dipping noodles) 전문점입니다. 15년 이상 영업을 이어왔으며, 현재 주류가 된 '어패류 돈코츠 츠케멘(gyokai tonkotsu tsukemen)' 스타일의 선구적인 가게 중 하나입니다. 대표 메뉴인 농후 어패류 츠케멘(tsukemen)은 돈코츠(돼지뼈)와 토리가라(닭뼈)에 가츠오부시(katsuobushi-based) 해산물을 더한 묵직한 스프가 특징입니다. 가츠오부시의 향과 감칠맛이 전면에 나타나면서도 짠맛과 단맛의 균형이 잘 잡힌 정통 방식입니다. 면은 홋카이도산 밀가루를 사용한 통밀가루 함유 중태면(중간 굵기의 곱슬면)으로 300g 제공되며, 은은한 밀 향과 쫄깃한 식감이 스프와 잘 어우러집니다. 보통과 곱빼기는 동일 요금이며, 특곱빼기 400g은 150엔 추가입니다. 대표 메뉴와 함께 인기 있는 것은 니보시 츠케멘(niboshi tsukemen, 말린 멸치 츠케멘)과 매운 츠케멘입니다. 니보시 츠케멘은 별도의 베이스로 만들어져 가츠오부시 계열과는 다른 농후한 향을 내며, 매운 츠케멘은 어패류 스프에 매운맛을 더한 스타일로 재방문 고객이 많습니다. 토핑은 3종류의 차슈(chashu, 구운 돼지고기 삼겹살, 저온 조리 닭가슴살, 닭안심)와 호사키 멘마(죽순), 카이와레(순무싹), 김, 나루토(어묵), 베이비콘, 미츠바(일본 파슬리) 등 푸짐하게 구성되어 시각적인 화려함과 풍성한 양을 동시에 즐길 수 있습니다. 식사 막바지에는 유자 향이 은은하게 나는 와리스프(wari-soup, 희석용 스프)로 농후한 츠케멘 스프를 희석하여 마시는 것이 이 가게를 즐기는 방법입니다. 해외 손님도 많이 방문하는 가게로, 이케부쿠로 동쪽 출구 지역에서 츠케멘 선택지로 확고히 자리 잡았습니다.
주문 방법
1입장 전
이케부쿠로역 동쪽 출구에서 도보 5분 거리에 있는 인기 해산물 츠케멘 전문점으로, 하레자 뒷골목에 위치해 있습니다. 영업시간은 월, 수, 목, 금, 토요일 11:00-21:30, 일요일 11:00-21:00이며, 화요일은 정기휴무입니다 (화요일이 공휴일인 경우 영업). 수프 소진 시 조기 마감될 수 있습니다. 주말 점심 및 저녁 시간에는 외부 대기줄이 길어지는 경우가 많지만, 평일 점심에는 비교적 들어가기 쉬운 시간대도 있습니다. 해외 손님도 많이 방문하는 가게이므로, 영어 메뉴가 없는 식권 판매기를 고려하여 사전에 메뉴 이름을 예습해두면 안심할 수 있습니다.
2식권 구매 및 주문
입구에 들어서자마자 보이는 식권 판매기에서 미리 식권을 구매한 후, 가게 밖 줄의 맨 뒤에 서는 선구매 방식입니다. 내부에 카운터 12석만 있어 가게 밖에 줄이 길게 늘어서는 경우가 많습니다. 사진이나 영어 설명이 없는 식권 판매기이므로 메뉴명(농후 해산물 츠케멘 / 니보시 츠케멘 / 매운 츠케멘 / 특제 / 쇼유 라멘)을 미리 알아두시는 것이 좋습니다. 면 양은 보통과 대 사이즈(omori, 300g)가 같은 가격이며, 특대 사이즈(400g)는 150엔이 추가됩니다. atsumori (따뜻한 면) 또는 hiyamori (차가운 면) 중 선택할 수도 있습니다. 결제는 신용카드(VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay), 교통계 IC카드, 라쿠텐Edy, nanaco, WAON, iD, QUICPay, PayPay, d바라이, 라쿠텐페이, au PAY, 알리페이, 위챗페이 등 거의 모든 방식이 지원됩니다.
3착석 및 수령
카운터 12석만 있으며 합석은 없습니다. 직원이 자리를 안내해 드립니다. 음식 제공까지는 5~10분 정도 소요됩니다 (혼잡도에 따라 다소 달라질 수 있습니다). 음식이 나오면 먼저 면을 츠케지루에 담가 한 입 맛보고, 이어서 수프 농도를 확인하며 먹는 방식이 권장됩니다.
4기타
츠케지루는 농후하고 염도가 강하므로, 면을 너무 많이 담그지 않는 것이 요령입니다. 식사 막바지에는 카운터 위에 있는 와리스프(유자 향)로 츠케지루의 농도를 조절하여 마시는 것이 이 가게를 즐기는 방법입니다. 토핑은 구운 돼지 갈비, 저온 조리 닭가슴살, 닭안심 세 가지 종류의 차슈, 멘마, 카이와레, 김, 나루토, 영콘, 미쓰바 등 풍부하게 구성되어 있어 볼륨과 색감을 모두 즐길 수 있습니다. 식사 완료 후에는 그릇을 올려놓고 조용히 퇴점하십시오.
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좌석 안내
사람들의 후기
馳走麺 狸穴@池袋
— つるんょ🟥⬜️⬛️ (@tsurunyo) September 1, 2023
肉盛りつけ蕎麦 大
9月とは思えない暑さのなか、うな達🍛の大行列を横目に並びのなかったこちらへ。
蕎麦粉入り中太麺をラー油のきいたつゆで頂く港屋インスパイアの冷や冷やタイプでここだけの味を満喫☆
店内狭くて接客や衛生がイマイチなのがたまにきず...🥲 pic.twitter.com/l5L0QTcvIl
馳走麺 狸穴@池袋
— つるんょ🟥⬜️⬛️ (@tsurunyo) May 11, 2023
肉盛りつけ蕎麦(大)
池袋の人気店に久訪☆つけ麺･中華そばは経験済みでしたが人気の肉盛りつけ蕎麦を初食！
もっしりとした食感の蕎麦粉入り太麺に甘辛い牛肉、葱、海苔などが盛られ、ピリ辛のつゆで頂く港屋インスパイア的な一杯☆
揚げ玉乗せ放題が幸せすぎるー✨
おいしかった！ pic.twitter.com/J8Hp05sn1t
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영업시간
혼잡도 달력
| 런치 | 오후 | 디너 | 심야 | |
|---|---|---|---|---|
| 평일 | 대기 없음참고 | - | - | - |
| 주말 | 15분 이내참고 | 15분 이내참고 | - | - |
※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
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식재료 및 알레르기
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