Chuka Soba Billiken
中華ソバ ビリケン
개요
아사쿠사역에서 도보 4분 거리, 카미나리몬 2초메에 위치한 "추카소바 빌리켄(中華ソバ ビリケン)"은 "라멘 카이(らーめん改)"의 자매점입니다. 2021년 라멘 효쿠메이텐(ラーメン百名店, 라멘 100대 명점)으로 선정된 이곳은 오리를 주재료로 한 섬세한 추카소바(中華そば)를 제공하며, 카미나리몬 주변보다 조금 더 한적한 코마가타바시 지역에 자리하고 있습니다. 간판 메뉴는 "테모미 추카소바 젠부이리(手揉み中華ソバ全部入り, 수타 중화소바 전체 토핑)"(1550엔)입니다. 오리와 닭으로 우려낸 맑은 간장 수프(清湯, chintan)에 오리 기름(鴨油, kamo-yu)과 닭 기름(鶏油, chiyu)이 떠 있어 맑으면서도 감칠맛이 풍부한 한 그릇입니다. 무화학조미료(無化調, mukacho)임에도 불구하고 오리와 닭의 감칠맛이 깊이 녹아들어 진한 풍미를 자랑합니다. 면은 자가제 수타 곱슬면(手揉みちぢれ麺, te-momi chijire-men)으로, 탱글탱글한 탄력 있는 식감과 밀가루 향이 매력적입니다. 토핑의 완성도가 매우 높습니다. 베리류의 새콤달콤한 오리 로스트에는 검은 트러플 페이스트가 올라가며, 부드럽게 바스라지는 돼지고기 차슈와 함께 두 가지 종류로 구성됩니다. 맛이 절묘하게 배어든 아지타마(味玉, 맛 계란), 미네랄이 풍부한 카키나(かき菜, 케일의 일종)의 색감, 그리고 가끔씩 느껴지는 유자 향의 악센트까지, 세세한 부분까지 정성껏 만들어졌습니다. 사이드 메뉴인 "아에소바(和えソバ, 비빔면)"(280엔)는 닭 기름(鶏油, chiyu)과 오리 기름(鴨油, kamo-yu)으로 맛을 낸 꼬들꼬들한 저가수면으로, 오리 로스트의 조각과 대파, 미츠바(三つ葉, 일본 미나리)가 고명으로 올라갑니다. 단독으로도 맛있지만, 추카소바 수프에 찍어 먹는 두 가지 즐거움이 일반적인 방법입니다. 탄탄멘(担々麺), 아부라소바(油そば, 비빔 라멘), 계절 한정 메뉴도 있어 단골손님들이 여러 번 찾아올 수 있는 다양한 구성입니다. 염도는 다소 강한 편이지만, 테이블의 물로 조절할 수 있도록 배려한 점도 있습니다.
주문 방법
1입장 전
아사쿠사역에서 도보 4분 거리, 카미나리몬 2-4-1 오카야스 빌딩 1층에 위치합니다. 영업시간은 월~금 11:00-15:00 / 17:30-21:00, 토일공휴일 11:00-21:00이며, 정기 휴무일은 기본적으로 없습니다 (매장 휴무일은 Twitter・Instagram에서 공지). 옆에도 다른 라멘집이 있는데, 옆집이 더 크고 눈에 띄는 반면 빌리켄 본점은 아담한 모습이라, 언뜻 보기에 큰 집을 빌리켄으로 착각하기 쉽습니다. 반드시 "Chuka Soba Billiken" 간판을 확인하고 입장하세요. 혼잡 피크는 평일 점심(12시 전후)으로 3~8명 정도가 가게 밖에 줄을 서고, 저녁 개점 초반(17:30~18:00)이나 18:30~19:00경 첫 손님 회전 직후가 비교적 들어가기 쉬운 시간대입니다.
2식권 구매・주문
입구에 들어서면 바로 smooder제 터치패널 식권판매기가 있습니다. 화면 왼쪽 상단의 "Language" 버튼으로 일본어, 영어, 중국어, 한국어 등 언어 전환이 가능하며, 모든 메뉴는 사진과 함께 표시됩니다. 간판 메뉴는 테모미 Chuka Soba (1100엔~전부 토핑 1550엔), 시오 Chuka Soba, 오리 닭 기름소바, 다시마 물 츠케소바 4가지입니다. 숨겨진 간판 메뉴인 "Ae-soba" (280엔)는 메인 메뉴가 아니라 "토핑" 탭 안에 있으므로, 메인 메뉴를 선택한 후 반드시 토핑 탭을 열어 추가해야 합니다. 결제는 현금만 가능하며, 신용카드, 전자화폐, QR코드 결제는 모두 사용할 수 없습니다.
3착석・음식 수령
카운터 11석만 있으며 테이블석은 없습니다. 비어있는 자리에 스스로 앉는 방식입니다. 식권을 카운터 너머로 건네면, 음식 제공까지 약 5~10분이 소요됩니다.
4기타
테이블 위에는 고추, 후추, 식초의 간단한 조미료 구성입니다. 국물 후반에 식초를 소량 추가하면 해산물 풍미가 살아나는 맛 변화를 즐길 수 있습니다. Ae-soba는 단독으로 먹은 후, 메인 Chuka Soba 국물에 담가 두 단계로 맛보는 것이 일반적입니다. 물은 카운터 상단의 물병에서 셀프로 떠 마시고, 컵도 셀프입니다. 짐은 발밑의 고리에 걸 수 있지만, 대형 여행 가방은 반입이 어려우므로 역 코인 로커에 맡기고 방문하는 것이 좋습니다.
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사람들의 후기
３軒目はこちら！！
— すぎ🍥実食ラーメン記録🍜 (@sugi_eatclub) March 21, 2025
中華ソバビリケンさん @浅草
手揉み中華ソバをいただきました🙏🏻
鴨と鶏ベースに奥から魚介の旨みも🤤
細麺もありますが好みの手揉みver.で！
ぷりぷりもちもち麺はスープとよく絡みます！
鴨チャーシューは柔らかくて美味しい🤤
上に乗ってるトリュフペーストも面白いです！ pic.twitter.com/R1k2C60PTt
中華ソバ ビリケン@浅草
— ラーだい (@ramen_daichiyan) October 18, 2023
手揉み中華ソバ全部入り
鴨の香りがフワリと香るスープは、クセを抑えながらも堪能できる鴨の旨味とそれと相性の良い優しめな醤油がええな〜🦆🥰
後半はくっきりと鶏の旨味も現れてくる😍
荒々しい見た目の手もみ麺は、不規則なピロピロ感が最高☺️
鴨肉もめちゃのってる🤭🦆 pic.twitter.com/ItwpaDvXku
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※점선 칸=과거 방문 예시 기반 참고 표시 (리뷰가 모이면 교체)
식이 정보
아직 식이 데이터가 없습니다
이 정보는 사용자 보고에 기반하며 가게의 공식 정보가 아닙니다. 조리 환경에서의 교차 오염은 보장되지 않습니다. 심각한 알레르기가 있는 경우 반드시 가게에 직접 확인하세요.
동물성 식품 미사용 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
화학조미료 무첨가
보고가 접수됨 (1건)
글루텐 프리 메뉴 있음
보고가 접수됨 (1건)
할랄 대응 가능
보고가 접수됨 (1건)
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식재료 및 알레르기
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