Chuka Soba Takayasu

교토 이치조지 라멘 거리의 최고 가게로서, 타베로그 백명점(Top 100 Restaurants)에 6년 연속 선정된 실력파 맛집입니다. 에이잔 전철 이치조지 역에서 도보 4분 거리에 있으며, 흰색을 기본으로 한 인테리어는 라멘집으로서는 드물게 세련된 카페 같은 분위기를 자아내 여성이나 관광객도 쉽게 들어갈 수 있습니다. 1999년 오픈 이래, 새벽 2시까지 쉬지 않고 영업하며 교토의 라멘 문화를 지탱해 왔습니다. 간판 메뉴인 츄카 소바는 돼지뼈와 닭을 블렌딩한 밀키하고 탁한 국물이 특징입니다. 일반적인 하카타 돈코츠처럼 강한 향이 아닌, 부드럽고 크리미한 맛에 깊은 맛과 감칠맛이 은은하게 퍼지는 순한 맛입니다. 짠맛은 적당하고 뒷맛은 깔끔하여 마지막 한 방울까지 마실 수 있는 완성도를 자랑합니다. 면은 중세 면으로 국물에 잘 어우러지는 쫄깃한 식감입니다. 메뉴에는 츄카 소바 외에 스지 라멘(부드러운 스지 고기의 육수가 국물에 녹아드는 독특한 한 그릇), 추가 230엔의 탄 마늘 기름(얼큰함을 더하고 싶을 때의 단골 메뉴)도 인기입니다. 그리고 타카야스를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 거대한 카레맛 닭튀김(가라아게)입니다. 한 개만으로도 압도적인 볼륨감이며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 카레 파우더 향이 식욕을 더욱 돋웁니다. 포장도 가능하며, 직원에게 요청하면 포장용 봉투를 준비해 줍니다. 테이블에 놓인 무료 매운 부추 참깨는 고추로 양념한 아삭한 부추를 참깨와 기름에 버무린 것으로, 라멘에 넣으면 국물이 달콤 짭짤한 맛으로 확 바뀌는 맛 변화 아이템입니다. 공식 앱을 등록하면 50엔 할인 쿠폰을 사용할 수 있는 것도 장점입니다.